临沂特色板面-价格信息

3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。

4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。

5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。

6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。

7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。

牛肉板面臊子的做法：

先把水烧开，按比例放入凝固的板面料，一般水是料的两倍。然后放入鸡精一把、味精一把、盐2把，或者再放点孜然面也行。鸡精可以换成鸡粉也行，盐的话，可以根据各地的要求适当调配。然后把汤锅放在火上。用火保持小开，这是可以把煮好的鸡蛋放进去卤着。

后找一个小锅，煮开水，放入面条，等水开第二次时，放入白菜或者菠菜等，再煮开等一会，就可以把面条捞出来，再舀上事前做好板面臊子，捞上几个辣椒，加上鸡蛋，一碗牛肉板面就做好了。

牛肉板面起源于安徽太和，但兴盛起来却是在石家庄，石家庄当地大大小小的牛肉板面店-多，在石家庄上学的时候，喜欢吃的就是当地的牛肉板面，之前没吃过这种面，只是吃了一次便喜欢上了这个味道，面条吃起来很香、很劲道，汤香味浓、香辣-，从2.5元一碗的板面到现在7-8块钱一碗，也品尝过不少好吃的牛肉板面。安徽板面的浇头重油重酱重辣，不知怎么就这么合咱们北方人的口味。感觉越是地-做的板面、味道越好，店面经营的板面味道则要差上那么一点，不知道大家有没有同感。