天津市广华肉类食品有限公司是天津市-生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇-农贸批发市场东侧,是天津市-生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉-单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
猪蹄冻材料:猪蹄,青豆,黄豆,胡萝卜,熏干调料:盐,醋,生抽,蒜末,香油。做法:
1、将买来的猪蹄洗净,切小块,放入汤锅中小火炖至软烂,加盐调味即可,将炖好的猪蹄取出,晾凉。
2、将青豆,黄豆,胡萝卜洗净,胡萝卜和熏干需要切小丁,青豆和黄豆在沸水中焯一下。
3、将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热,然后放入剔下的猪蹄肉,青豆,黄豆,胡萝卜丁,熏干丁,搅拌均匀。
4、煮至所有食材成熟即可关火,然后放在一边晾凉,放入冷藏室,---凝固之后就可以取出食用了。
母泡五分后和pizza饼皮
母泡五分后和pizza饼皮材料一起揉至光滑。等两倍大约一小时到一小时半,天冷可以放杯热水一起和面团进到烤箱发酵。
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先醃肉把配料全和猪肉丝加在一起抓匀,等藏一小时,备用 两倍大后把气泡压出,整圆。等20分,压平杆开成大圆饼形状,周边放点起司包起变芝心。备用 先热锅醃过的猪肉丝放进炒锅炒一分呈起,依个人喜好可撒上九层塔。约快熟的状态下就要装起放凉。4、锅中倒入少许油,放入冰糖,小火烧至冰糖颜色变黄、倒入猪蹄翻炒,使其均匀上色。
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猪肉丝放温后放入饼皮上再撒上一次黑胡椒,可以撒多点,平均放,后撒上青椒和pizza丝。
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180度烤25到30分完成
凉拌猪蹄的做法 :
把猪蹄洗净,然后放入锅中加水小火慢煮,同时再放入三片姜片,放50克盐。煮2个小时左右。煮到用筷子可以插入猪皮就可以了,不用煮得太软煮好后,捞出猪蹄,凉至冷却。如有条件,可加入冰块泡制冷却把小葱、香菜、葱、姜全部切成小粒状。把切好的蒜和姜末放入装有开水的小碗中泡制。这样的目的是让在凉拌的时候更出味把青辣椒洗净后,放入锅中煸炒,此时锅中不需要有油,炒制有些青辣椒出现一些黑糊状态,熟了即可。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。把炒好的辣椒凉制一下,再把它们剁碎。此时等猪蹄凉透后,即可把青辣椒碎、姜蒜水与猪蹄混合在一起,同时加入再5克盐、味精、花椒粉、醋、酱油、红油辣椒,一起拌制,装盘,后撒入小葱与香菜
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