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家用老式酿酒设备酿酒只有两步

     家用老式酿酒设备家用酿酒器酿酒只有两步：一步发酵，二步蒸酒。

发酵：只须将生粮食加上酒曲再加上水即可。比例：大米1斤加酒曲5克加水2.2斤，搅拌均匀即可发酵。

发酵时注意不能沾油质产品。

一般十天左右即可蒸酒。第二步蒸酒：操作极其简单，只须将发酵好的粮食倒入酿酒器中，用火或电磁炉加热就可蒸出纯粮酿造的美酒。

每次可蒸出三斤左右的酒。酒度在30度到60度之间。酒度可以根据自己的喜爱调节。

     老式酿酒设备厂家接着说说酿酒锅在操作过程中。蒸酒锅为上下结构,下面加发酵好的酒醅。上为冷却器，单独一个管口，为出酒口。

并列在一起的两水管，上为出水口，下为进水口。

直接接在水---上循环即可(也可以用水泵循环)水循环只是起到冷却作用。所以水流不宜过大，过---造成浪费。一般蒸酒为四五十分钟左右。

老式酿酒设备厂介绍酿酒工艺流程：

1、传统酿酒工艺流程：粮食粉碎***浸泡***初蒸***焖粮***复蒸***出甑摊凉***加曲***装箱培菌***配糟***装桶发酵***蒸馏***成品酒。

2、新工艺酿酒工艺流程：粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。

由于传统酿酒的繁复工艺和工艺流程的不能机械化，使得传统酿酒必须请有-有经验的酒师跟着才能操作，而且还要根据一次投粮量的多少请4～8为工人来烧酒。

而新工艺酿酒技术易掌握，一人即可操作。即使一次投粮食量大，也可采用机械化来进行，普通家庭---一人即可操作。

当然酿酒时离不开酒曲的。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，它是早的多种微生物的复合酶制剂。我国至今保留的曲种有大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”。

它们既是糖化剂，又是发酵剂。

老式酿酒设备公司这种制曲方法，是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变。

老式酿酒设备是不会糊锅的开始出酒之前用大火烧

     概括起来说，火候需要在老式酿酒设备开始出酒之前用大火烧，开始出酒之后就要改为中火，用大火来追尾酒。只要控制好火力，酒就会品质比较好而且出酒均匀。

不会糊锅的老式酿酒设备：自己做过酒的师傅就知道，火力的大小不是使得出酒均匀提---，这里常见的一个问题是传统的酿酒方法操作不好会产生糊锅。值得一提的是：老式酿酒设备是不会糊锅的老式酿酒设备。

     对于大多数个人创业者而言，家庭老式酿酒设备是比较好的，寻求一个简单的有拥有所有的能够那就是再不过的咯。这样的家用酿酒设备产品通常，又利于理解。

老式酿酒设备能够在常温下长期保留

     老式酿酒设备蒸馏酒的酒度都在40°以上，可达68°。凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。

所以，很多国际名酒的酒精度数只在40°摆布。而中国名酒的酒度曩昔一向则多在55°～65°之间。

     蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以能够在常温下长期保留。

通常情况下，能够寄存5～10年。

即使在开瓶使用后，也能够寄存一年以上的时刻而不蜕变。所以，在酒吧中蒸馏酒能够散卖、调酒乃至经常开盖而不用思考其是不是很快蜕变。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

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