麻球粉供应商价格合理
分成20克左右一个,搓成圆球裹上白芝麻备用。这里水的用量不是的,因为不同牌子的糯米粉,吸水率有差别,所以根据自己面团干湿状态,酌情增减。如果芝麻裹不上去可以把球在清水里轻轻滚一圈再裹芝麻用手搓一下---芝麻粘牢固,不然炸的时候容易掉。锅中倒食用油末过麻球油温五成热放入裹好的麻球小火炸麻薯膨胀体积变大锅小的建议分两次炸。麻球粉供应商服务热线。
水磨糯米粉放入盆内拌匀,加白糖、清水拌匀擦透成粉团,盖上湿布切制。刚炸好的麻球口感是吃的,放凉之后外皮会变得有一点软,没有酥脆的感觉了,会的粘软一些。面团搓条揪剂,用大拇指在中间捏成碗形,包入细豆沙,捏拢收口,蘸上糖水,滚沾上芝麻即成生坯。锅中放入花生油,用中火烧至150℃时投入生坯,并不断用放篱沿锅边搅动,以防粘底。约3-4分钟后,麻球即上浮,此时应用笊篱沿锅边逐个压一压,使内部馅心和气体急剧膨胀,外形发足,体积速增,再用笊篱不断搅翻,使其均匀受热,待外壳发硬时,捞出沥油。麻球粉供应商服务热线。
重点:麻球在锅内色黄皮脆时即捞出,切勿碰破外皮。配方:糯米粉500克、澄粉100克、猪油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻适量。难点:投入生坯时,不断用笊篱沿锅搅动,以防止麻球粘在锅底,也使生坯受热均匀,成品大小合适。原料:灿米粉250g,猪五花肉150g,豆腐干100g,葱花10g,姜末2g,酱油15g,精盐10g,味精1g,干淀粉10g,熟猪油15g,精炼油1 .5kg(约耗50g)。麻球粉供应商服务热线。
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