枣庄面包改良剂化学成份信息 五丰生物-品牌

 面包改良剂 -作用与效果

1、---面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性---打、防止入炉前后的塌架等。

2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。

3、---增大成品体积，30-100%视具体粉质和配方而异。

4、---成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。

5、---口感，使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性，---成品老化，延长货架期

山东五丰生物科技有限公司成立于2010年，是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂复合疏松剂、复合改良剂企业。公司---产品有双效无铝泡打粉、无铝油条膨松剂、馒头改良剂、烤饼伴侣、---师傅、馒头伴侣/改良剂、包子改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王等。不---工香精只需要一点点就可以产生浓郁的香味，因此面包中的人工香精含量极低，若非一次吃下非常大量的面包，基本上不会对人体健康造成危害。

面包改良剂是十分重要的添加剂

                                                                        面包改良剂是十分重要的添加

面包改良剂是十分重要的添加剂，因为面包品质的鉴定标准是多方面的，它不仅要求发酵力旺盛，面包体积大，同时要求香味纯正，口味松软，瓤心纹理细密有致，颜色洁白，切片后弹性好，防止老化等。这些众多的要求不是一种酵母食料所能做到的，必须同时加入多种改良剂。许多人以为看起来美味、口感又扎实的杂粮面包没有什么热量，但是为了配合---人的口味，让杂粮面包吃起来不会太硬，部分业者会添加较多的油脂与糖分，让杂粮面包口感更松软。

面包改良剂使用的目的?

?手工或机械操作过程中的面团物理性状的---，提高面团机械耐力，减少机械硬化的影响。---面筋，提高面团的贮气性和烘烤弹性，使面团体积大，瓤心纹理好，气膜薄而细密。各工厂生产面包的情况各异，应根据机械设备、水质、原料性能及各种不同产品的工艺条件和要求进行选择。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。