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商用燃气灶厂家告诉你餐饮店设计需要注意哪些事项

1、快餐连锁店

　　区域空间设置:由于各快餐店有中央厨房配送基地的支持,各分店不设粗加工间,每天电话订配送预先加工的成品或半成品,根据保鲜、保温、冷冻、生熟的类别、分别装入库房的冰柜和厨房的蒸柜。为了提高售餐的速度，店内设两处售餐区,店外设南北外卖窗口。

     设备设置:厨房和明档只设现场熟制设备和二次加温设备，粥锅、双眼灶、电饼铛为现场熟制设备，蒸柜、蒸包炉都是二次加温设备。

商用燃气灶厂家告诉你餐饮店设计需要注意哪些事项

火锅连锁店

　　设备配置:由于有配送基地供应.食材为加工过的半成品.在厨房需要简单加工盘饰就可以上桌,所以.设备配置比较简单,有较多的存储设备:冰柜存储配送的成品、半成品;餐具实行配送,大量餐具都由中心统一洗消.备用餐具都存储在餐厅餐具柜内:为---青菜新鲜,营养不流失,青菜由中心配送现场清洗,配置较多的沥水台水池和改刀工作台;中心配送酱料和浓缩汤料,现场厨房加水加温按标准调制。

餐厅布局:两边为散台餐桌,中心为u形长条桌,长条桌高1.2m,配吧台座椅,增加了桌下餐具柜的存储空间,---在服务走廊为顾客传菜服务。

厨房设备厂家告诉你在购买厨房设备时需要注意哪些细节

1、明确厨房设备产品名称

　　清单名称阐述时尽量明确，如“双头小炒炉”不太明确，“燃气双头双尾小炒炉”就较为明确，不会产生疑问。尤其是各个地方的产品叫法都不一样，在采购设备时就需要明确具体的产品名称，只有这样才能不买错产品。

2、数量单位要明确

　　如不锈钢油网烟罩有按“件”计，也可以用“平方”计量，有些地方是按米计算。

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