山西无铝油条膨松剂厂家服务为先

制作油条的常见问题：

选用面粉要为中低筋面粉，尽量不选用高筋面粉，而且中低筋面粉的价格也相对低廉，且完全满足炸油条的需要。相反，选用高筋面粉炸制油条，常常会造成油条不起个，表皮发硬，口感不酥脆。

制作无铝健康油条的常见问题;

如果炸制的油条回软很快，炸制时调低油温，延长制作时间。也可以选用的油炸制，脆度也-。

在和面的时候加入5%的油会好的多。

什么是膨松剂？

人们常说，色、香、味、形是食品吸引人的关键所在，然而口感对食物-的贡献也不可小看。人类天然地喜欢吃口感柔软或松脆的食物，所以柔软的面包和蛋糕、松脆的饼干总会使人爱不释口。它们之所以能够拥有美妙的口感，其实全在于其中的膨松剂作用。

在食品中，膨松剂bulking agents)是指在食品加工过程中加入的，能使面胚发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。

五丰膨松剂用途

       五丰膨松剂用途：焙烤食品的生产，如碳---钠加入食品中，经烘烤加热产生---，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，体积增大，使面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。规定使用的膨松剂有碳------铵、轻质碳酸钙、---铝钾等8种。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用---挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官，而且也有利于食品的-吸收，这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。

       我们知道膨松剂是一种非常出名的食品添加剂，膨松剂的应用面是非常广的，很多地方都需要用到膨松剂，例如做面包，馒头等，膨松剂的优点在于令食品的酥脆，膨松，容易入口和-。