烘培-咸蛋黄厂家

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咸蛋黄酥怎么做？

1、鸭蛋黄喷些白酒去腥，烤箱预热160度，烤10分钟至半熟备用。

2、水油l皮材料混合，可先用筷子把面粉搅成面絮，然后手揉成团，放一边松弛。

3、水油l皮材料混合，先用筷子搅拌成絮，再用手揉成团，放置备用。

4、把一个保鲜袋套在手上，放适量豆沙泥把蛋黄包起来。

5、把水油l皮、油l皮均匀分成8份。水油l皮包裹油l皮。烘培-咸蛋黄厂家

6、包好的面团擀成牛舌状，一次卷好，为防止面团被吹干，要用保鲜膜盖上，静置10分钟。

7、再次把面团擀成长条，卷好继续静置10分钟。

8、面团竖起稍按扁，擀成圆片把包好的豆沙蛋黄像包包子一样捏好收口，铺好烤纸，把蛋黄酥均匀的码放好。烘培-咸蛋黄厂家

9、表面刷两次蛋黄，再撒少许黑芝麻。烤箱预热180度，烤30分钟即可。

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咸蛋黄适合清炒的瓜类

带着“白瓜”血统的云南小瓜，和它的兄弟黄瓜，甚至远房亲戚冬瓜、丝瓜等一样，都有着一个味道上的特点——甜度很低，甚至在有些人眼中，他们是带有微酸味的。烘培-咸蛋黄厂家

为了破l解这种味道上的困局，人们自然而然会想到用浓味食材“入味”的方法来-他们。因此，根据不同瓜类的口感特征，一般在搭配上都有固定的组合。例如冬瓜和鸭，丝瓜和蒜蓉等。而白瓜、云南小瓜的一组固定搭配，就是搭咸蛋咸蛋黄。这是因为白瓜含水量较高，肉质较脆，所以一般搭配咸蛋做成汤；而云南小瓜含水量比白瓜低，肉质较结实，所以多配咸蛋黄炒、煎等。

据顺德厨师黄师傅介绍，云南小瓜其实未必“不甜”、未必没有“瓜味”，关键是怎样调动出这些味道来。搭配腥咸味道的咸蛋黄，正好是利用了“以臭带香”“以咸带甜”的烹饪原理。

很多人都知道，有些食物尤其是瓜果，放盐则更甜、更鲜，这其实是利用了一些化学原理和人体的味觉反差。不同的食材搭配，产生的效果就会不相同。而前人所发现的“白瓜+咸蛋”，明显就是搭配白瓜时的一个zui优解决方案，衍生到“云南小瓜+咸蛋黄”时也一样。烘培-咸蛋黄厂家

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回味源咸蛋黄为什么这么受欢迎？

回味源合作企业或品牌有2000多家，有上百家超过10年的了。下面我来聊聊为什么那么多朋友-回味源。首先是对于安全，回味源是采用全环节、全链条的方式进行---。

养殖场选址：

-讲究---，这其实就是自然环境适宜生活的一种玄学说法，但很少有品牌会关注到养殖场选址这么小的“---”上面，而养殖场的环境却能直接影响到鸭子的健康以及蛋源的品质。我们选择的养殖场都在广东近海地区，这里阳光充足、气候湿润，适合鸭子和虾蟹贝类的成长，鸭子可以更容易获得天然的食物，成长也更健康。此外，养殖场要坐北朝南，三面通风，场地开阔且空气流通好，且周边地区不能有化工厂等工业污染的企业，只有满足上述的条件才能成为我们的备选合作方。烘培-咸蛋黄厂家

养殖户选择：

养殖场的地理位置是首要因素，那么养殖户的选择则是-要素。关于养殖户方面，我们有几个要求：第l一，足够大，鸭子数量必须要1万以上，这样才能-我们的蛋源鲜度在三天以内；第二，对养殖场有科学规范管理，小场地靠勤快，-靠管理，管理混乱的养殖户，再大我们也不会考虑；第三，注重养殖场卫生，卫生条件不足，鸭蛋的产能以及品质都难以得到-；第四，-，人无信不立，跟-的养殖户合作-。烘培-咸蛋黄厂家