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长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，-大家喜爱。 糍粑逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含b族-，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀---有一定-作用。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不-的损耗。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗的效果。

食物糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难-吸收。营养功效糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀---有一定-作用。糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗的效果。糯米粉的种类糯米粉还分为两种，一种是水磨糯米粉，一种是熟糯米粉。

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