天津烘焙培训咨询 博杰西点烘焙六日班

常用的色彩搭配手法有以下几种

常用的色彩搭配手法有以下几种：

　　1、利用食品原料的固有色，在蛋糕制作的过程中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的黄色，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦黄色，糖粉的雪白色和---桃的翠绿色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，既卫生又有营养的蛋糕图案。

　　2、通过工艺手段着色，蛋糕加工过程中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有：刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，使食品发生物理、化学变化而着色。

　　3、利用食用色素着色，为满足食品色彩的需要，食品加工过程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。

西点培训中对于烘焙食物的制作讲究

西点培训中对于烘焙食物的制作讲究借助不同的食材来创造性地搭配出不同的风味，烘焙产品中不但可以加入各种香料，将单调清淡的食品提升风味和香气，还常加入少许酒类，用来丰富产品给人的味觉感受，增添层次感。烘焙中常用的酒类以水果酒为主，它们在不同的场合有不同的应用。

　　兰姆酒是所有酒类中能融合各式调味料，并-烘焙产品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。同时，朗姆酒也可以用来消除甜腻感，我们在鲜奶油里加入少许朗姆酒，吃起来就不会那么腻。

学会制作简单的西饼点心为自己和朋友准备一个美味的下午茶

小西饼通常都被叫做曲奇，入口酥松，香味浓郁。材料和做法比较类似蛋糕，也分面糊和乳沫两大类，但是比蛋糕简单的多，很适合家庭制作，除曲奇外，还有薄脆的苏打饼干，口味比较清淡，还可以做成咸味的。学会制作简单的西饼点心为自己和朋友准备一个美味的下午茶，先来看看博杰西点培训学院为您分享的相关技巧吧： 我们的西饼追求酥脆的口感，那么黄油的比例不能太低，用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均8.5%左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。

选择好的蛋糕烘焙---是很重要的

很多人都想学习蛋糕烘焙，但是又找不到好的-，对于很多选择西点-来说，他们是没有任何烘焙基础的。但是作为学员，需要的是接受学校给你带来的正规教育和技术培训。所以这个时候，选择一个好的蛋糕烘焙---是很重要的。

天津博杰西点以培养学生成为高素质的烘焙人才为主要目的。多年年-不改，桃李满天下，坚持以技术为先导，自主研发课程，在培养学生技术能力的同时，注重培养技术-能力。如今，已经成功为行业培养了众多学子。