商用厨房厨具南京延雅厨房设备

排风系统

(1)炉灶使用时间基本一致，这样划分有利于系统排风风机的经济运行，不会造成即使使用部分炉灶也要开启大风机的不经济运行现象。

(2)位置距离较近的炉灶排风应划为一个系统。排风管长度太长，不利于烟气的迅速排出，影响排风---，一般以水平排风管远距离不---15m为好。排风管一般采用1.5mm厚的钢板焊接，水平排风风道要育2%以上的坡度，坡向排气罩，水平管末端采用活法兰连接，以利清理油垢。一些大型的饭店在设计厨房暗沟时，在暗沟的某些部位安装高压热水---，厨房人员每天只需开启1-2次水---，就能将暗沟中的污物冲洗干净，值得借鉴的一个方法。排风速度不得低于lom/s，一般采用1o～12m/s，以防风速过低致使油烟附着于管道上。

每个排风口处均设阀门，控制排风量，以---每个炉灶的排风---。排油烟风管内外表面刷防锈底漆两遍，再在内表面刷耐酸漆两遍，外表面刷灰色磁漆两遍。

---的通风设备和排油烟机，不但可以将烹调产生的油烟强制性地排除，还能消除厨房中的气味和蒸气，使厨房的空气清新，各种设施保持洁净。

排油烟的通风设备通常分为直排式和管道式两种。直排式设备是在厨房的外墙上或窗上直接安装排气扇或留有孔洞，排油烟机的排烟管接通墙洞，将烟气排至室外，这种做法虽然简便经济，但容易给周围邻居造成二次污染，在有条件的建筑内，一般设有在墙内垂直的排烟管道直达楼顶，排油烟机的管道接通这个总烟道就可以了。排风系统(1)炉灶使用时间基本一致，这样划分有利于系统排风风机的经济运行，不会造成即使使用部分炉灶也要开启大风机的不经济运行现象。

餐厅厨房设计包含哪些设备,餐厅厨房怎么设计?

厨房对于每一个餐厅来说都很重要,如果餐厅的厨房设计不合理的话,那么就会给工作带来许多的不便,由于大家对于餐厅厨房都有什么不是很了解,所以就会有很多创业的人士，想要知道餐厅厨房设计包含哪些设备,餐厅厨房怎么设计等问题。

1、为便于操作,洗、切、炒应顺序安放,不能穿插安放。灶台可放到厨房阳台,这样油烟的排放会---通畅,中式厨房不宜做成开放式,开放式厨房会污染室内,还有燃气泄漏的安全性也应考虑在内。

2、抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油烟机与灶台的距离不宜---70cm;水质不好的地方,应考虑加装净水处理系统。

3、水路只能改上水,不能改下水。在厨房装修时增加一个热水管道。需要提醒的是,受结构的---,水路改动只能改上水,不能改下水。

4、冰箱位置不宜灶台,后者经常产生热量而且又是污染源,影响冰箱内的温度;冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因溅出来的水导致冰箱漏电。

5、煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管。在墙上开个槽埋pvc暗管,就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的,否则油腻很难擦。