面食加盟培训- 赵老厨

       品牌天下 --加盟一个这样的好项目在很多的地方都是相当-的，赵家腊汁肉夹馍这样的一个项目的竞争是非常小的，而且味道好生意那是相当的-的。你能够开一个门店，同时你还能够小吃车的方式售卖，在人数流动大的地方，轻松获得好生意。比如北方的比较具有代表性的特色面条是炸酱面，冷面，而南方今年来比较-的像重庆小面，麻辣面，担担面等等。--就是这样轻松简单。

       正所谓万事开头难，对于初次创业者来说，考验的不仅仅是他们创业资金是否-，应对难题的处事方法，而且还是考验他们对市场的敏锐度和判断能力。当然了，摆在眼前的要解决的难题就是选择合作伙伴。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽。-，小吃加盟的市场非常广阔的，而关键能不能盈利还得看合作的企业。

       面食，用面粉制作的食品的总称。

       各式面食成品面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食的制作技术一般有三步。

     一是搅拌，混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括:

     1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫，当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌。对油脂于搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值,起泡值的大小会影响蛋糕的体积与品质。

    2.搅打:混合各种配料，可藉助搅拌器起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。面食

    3.摺叠:将底层翻到上层的混合动作，可用橡皮刀操作，使配均匀混合，致使面筋扩展。

    4.揉:用手或搅拌钩将各种配料混合，揉要视面筋扩展的程度而定。面团搅拌的目的为加速面粉吸水形成面筋透过往返停的搅-坏面粉表面的韧膜,使水分均匀浸润面粉颗，面团搅打的程度除以手感觉及眼观察外，没有其它好方法决定时间的长短。一般搅打的过程分成6个阶段:(1). 起阶段，(2).卷起阶段，(3).面筋扩展期，(4).完成阶段，(5).搅打过程，(6).面筋打断。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高，也因此，面食加盟店十家---中的赵家腊汁肉才能不断发展壮大。

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