桥头单位承包饭堂公司承诺守信「在线咨询」

东莞泰鑫餐饮讲述如何管理好学校食堂承包好的食堂管理需要

东莞泰鑫餐饮讲述如何管理好学校食堂承包 好的食堂管理需要食堂管理人员多加学习理论知识，并且在长期中积累大量的实战经验，将理论和实际有机结合起来，走适合自己公司发展的道路。东莞泰鑫餐饮公司-，学校食堂承包管理的常用方法有以下几种 种管理方法是针对时代变化所做出的变化，因为生活条件越来越好，人们现在越来越注重---，这其中就包括饭菜的营养搭配和食品的-。所以，一个的食堂管理---就要在这方面多下功夫，增加饭菜的-。比如尽可能增加饭菜品种，-师生的---，-师生的营养均衡，满足不同地域学生和老师的饮食文化和饮食习惯，尤其是--，要单独开设窗口，尽量满足师生的消耗需要。 食堂管理者要加---生管理，保持食堂整洁。管理人员要定时定期进行食堂卫生安全的检查，-为学生和老师提供好的就餐环境，学校总务部门要严格执行《食品卫生法》的规定，-餐具进行严格的消毒。还有就是，工作人员每年都要进行体检，-健康无---。 食物的原材料一定要有保障，原材料要新鲜，不把剩饭剩菜再次销售给学生和老师，食堂卫生---员定期检查和监测食品卫生等。 食堂的采购人员要加强成本核算，减少不-的成本支出。食堂的采购人员要时刻关注市场的价格变化，提前做出反应，从而减轻食堂的经营成本，也减轻学生和老师的经济负担。 不断完善规章制度，不断进步。

泰鑫膳食普及吃蔬菜时应注意的事项

泰鑫膳食普及吃蔬菜时应注意的事项 很多时候营养说蔬菜生吃更容易摄取营养，但是前提是在你食用的蔬菜安全的情况下。 夏天到了，聚餐的会比较多，建议大家尽量不要在外面吃沙拉，-是蔬菜沙拉，因为清洗不干净，而且是生食。举个例子，紫甘蓝是健康达人们的爱，可是这种蔬菜掰片后难切浪费时间，所以大多餐厅是将甘蓝球一切二后切丝的。 有虫眼的蔬菜很多时候不是因为没有打，而是病虫害发生后打药打迟了，买这种蔬菜不仅不会减少残留而且还会从虫眼出渗入，加大残留。 饭店所制作的蔬菜类食品一般不会重点冲洗，仅仅是水泡去泥的简单过程。 街边小吃麻辣烫、涮串等更是不仅将甘蓝等直接切好串制，甚至蘑菇等也是直接撕开后串制，很少的蔬菜种类才会被清洗。所以大家在外就餐时一定要注意饮食安全，切莫大意。 有的人选择有机、绿色蔬菜，有的人甚至开始买泡沫箱阳台种植蔬菜，其实很多时候恐惧没有用，行动起来，用习惯的改变来保护自己才是的。

天热更要留神、常见4大原因

天热更要留神、常见4大原因 广东夏季湿热的环境，为---、---等微生物的生长繁殖提供了所需的温度和湿度，等食源性---更容易在夏季发生。比如像---性、、化学性，以及摄入变质的熟肉和生吃不洁净的海鲜，都是夏季化学性高发的常见原因。一旦发现有人，要尽快-。如果在外度假距离医院较远或因其他原因不能马上-，要-采取自我-措施，对没有吐、泻---的---要设法实施催吐。食源性---是指通过摄食而进入人体的有毒-等致病因子所造成的---。而是指食用了含有毒-的食品后出现的---、------。的常见原因泰鑫小编具体给您介绍以下几种： 1、---性广东湿热的天气为---生长产毒提供了-的条件，大米、花生、黄豆等粮豆类是---喜欢的食物，久置的食物如腐竹、番薯等也容易霉变。因为加热不会破坏---，所以煮熟的霉变食物照样可能会导致---。预防---性的有效方法就是不吃霉变食物。 2、进食被病菌或其污染的食物，或使用被污染的餐具都可能导致。预防，必须严格管理食品卫生，做到食物加工存放及餐厨具生熟分开，剩饭剩菜要-加热；还要注意个人卫生习惯，饭前便后洗手、不吃不洁净的食物等。 3、化学性比如，用含铅或锌的器皿盛装酸性食物时，铅或锌容易溶出，导致化学性。夏季叶菜生长迅速、上市周期缩短，如果所喷未衰减代谢就被售卖，就有可能导致有机磷，都是夏季化学性高发的常见原因。预防化学性须从源头抓起：餐厨具应采用-、纯度高的不锈钢制品，避免铝制品及镀锌器皿；蔬菜应从正规途径购买，蔬菜加工严守洗-浸-冲三个流程。 4、熟肉随吃随买熟肉要随买随吃，已经切开的熟肉在当天吃完。如果上顿没吃完下顿就要-加热，在微波炉里稍微转几圈就吃是很危险的。用连续加热的方法保鲜是个好方法，但即便如此，间隔时间也不宜超过24小时。此外，鱼、虾、蟹、海蜇等海产品的带菌率-，要清洗干净，不要生吃。