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久鼎传统酿酒设备对于白酒行业发展循环经济的几点建议

     一是降低粮耗，提高出酒率。提高白酒出酒率是行业技术管理的一项重要工作，只是近年来有些弱化。从全行业的角度而言，应该大力推动固液结合酒的发展。

传统酿酒设备在技术发展的基础上，固液结合酒不仅可以---产品和风格，在提高资源利用率、提高投入产出比等方面有---的优势，是全行业应该坚持发展的方向。

     二是废水综合利用。池底水黄水是白酒生产企业的-原料，而有些企业白白丢掉。不但浪费了-材料，还污染了环境。有条件的企业可以生产乳酸等化工产品，也可以进入底锅蒸馏，提高白酒；还可以用于养窖；次之，也可用于和窖泥，提高窖泥。

传统酿酒设备厂介绍酿酒工艺流程：

1、传统酿酒工艺流程：粮食粉碎***浸泡***初蒸***焖粮***复蒸***出甑摊凉***加曲***装箱培菌***配糟***装桶发酵***蒸馏***成品酒。

2、新工艺酿酒工艺流程：粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。

由于传统酿酒的繁复工艺和工艺流程的不能机械化，使得传统酿酒必须请有的有经验的酒师跟着才能操作，而且还要根据一次投粮量的多少请4～8为工人来烧酒。

而新工艺酿酒技术易掌握，一人即可操作。即使一次投粮食量大，也可采用机械化来进行，普通家庭---一人即可操作。

当然酿酒时离不开酒曲的。酒曲是我国酿酒技术的重大发明，它是早的多种微生物的复合酶制剂。我国至今保留的曲种有大曲、小曲、红曲三种与黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混杂制成的曲，称为“乌衣红曲”。

它们既是糖化剂，又是发酵剂。

传统酿酒设备公司这种制曲方法，是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变。

办一个白酒厂具体需要购买哪些传统酿酒设备？

     1、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用，小酒厂可以选择发酵缸等发酵容器；2、粉碎机：除了大米以外，其它粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵---。建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不---开支。也可找他人代为粉碎。

     3、传统酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的---、水以及各种有机物蒸馏分离。设备按材质分类，一般分为不锈钢白酒设备。

     4、过滤设备：酒酿出后必须经过过滤才可以出售，散酒一般选择催陈过滤机即可，瓶装酒要选择催陈过滤设备、硅藻土过滤机及精密过滤设备即可。

传统酿酒设备是不会糊锅的开始出酒之前用大火烧

     概括起来说，火候需要在传统酿酒设备开始出酒之前用大火烧，开始出酒之后就要改为中火，用大火来追尾酒。只要控制好火力，酒就会品质比较好而且出酒均匀。

不会糊锅的传统酿酒设备：自己做过酒的师傅就知道，火力的大小不是使得出酒均匀提---，这里常见的一个问题是传统的酿酒方法操作不好会产生糊锅。值得一提的是：传统酿酒设备是不会糊锅的传统酿酒设备。

     对于大多数个人创业者而言，家庭传统酿酒设备是比较好的，寻求一个简单的有拥有所有的能够那就是再不过的咯。这样的家用酿酒设备产品通常，又利于理解。