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脂肪酸---
脂肪酸---但也有例外,如深海鱼you虽然是动物脂肪,但它富含多不饱和脂肪酸,如20碳5---epa和22碳6---dha,因而在室温下呈液态。
脂肪酸---这类酶存在于滑面内质网,属混合功能氧化酶;但在某些生理情况饥饿、禁食或病理情况下如糖niao病,糖的来源或氧化供能障碍,脂动员增强,脂肪酸就成了人体的主要供能物质。因该酶只催化在△9形成双键,而不能在c10与末端甲ji之间形成双键,故亚油酸linoleate、亚麻酸linolenate及花生四---arachidonate在体内不能合成或合成不足。
植物组织含有可以在c-10与末端甲ji间形成双键即ω3和ω6的去饱和酶,能合成以上3种多不饱和脂肪酸。当食入亚油酸后,在动物体内经碳链加长及去饱和后,可生成花生四---
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