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花生豆腐料之花生的功效与作用

1、控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。

2、有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食*。

3、稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖*的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你-的血糖都不会过高。

4、减少患癌风险：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠*的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

花生豆腐料之花生的主要成份

花生peanut，原名落花生学名：arachis hypogaea linn.，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。人工方法在畦面平行开两条相距40厘米、深4~5厘米的沟，畦面两侧均留13~15厘米。

花生主要成分有水份、蛋白质、脂肪、醣类，-a、b6、e、k、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的---酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆*、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的-b2、pp、a、d、e，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种-。有促进人的脑细胞发育，增强*忆的作用。

水蛋白花生豆腐料豆腐的食疗

豆腐亦可用于食疗，具有一定的---价值。如葱炖豆腐，可治---初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻*出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐*等。

豆腐，古称“福黎”，是由我国早发明、制造，而后传往各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。2、多吃花生可降低患心*管---的风险：花生的营养价值较高，它与坚果的价值相当。豆腐可以常年生产，不受季节---，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。