海南纱布布豆腐袋材质-,史泽纺织厂

棉布的主要品种有平布、细布、粗布、吡叽、卡其、华达呢、直贡呢、斜纹、府绸、麻纱、泡泡纱、灯芯绒、线呢、绒布等。豆包布属于棉布中的平布。豆制品用布区分细纹、中纹、粗纹、

细纹分：细纹3股、细纹4股

中纹分：中纹3股、中纹4股、中纹5股

粗纹分：粗纹4股、粗纹5股。粗纹6股、

每种包布是抽出一根棉纱捻开来区分纹路，纹路不同做出来的产品就不同，各个地区用布纹路都不一样，所以购买包布时一样要说明是哪种纹路。

平布的共同特点是，采用平纹组织织制，经纬纱的线密度和织物中经纬纱的密度相同或相近。根据所用经纬纱的粗细，可分为粗平布、中平布和细平布。

豆浆无论是老式的石磨还是现代的机械磨，磨出的豆浆都要用豆包布或纱布过滤，豆包布、纱布孔越细滤出的豆浆就越细，豆渣滤出的也相对越多，豆浆是否细腻跟滤出豆渣有直接关联。使用豆腐布压豆腐，必须豆腐布包住豆浆然后让在用木板订好的模具里面然后用千斤顶来压住，包豆腐的布有许多中纹路，孔越小压出来的豆腐纹路越细腻，孔越大压出来的纹路越粗糙，做水豆腐一般用细纹双股的和中纹双股的。做香干豆干需要密一点的包布。

五、点浆

   煮熟的豆浆放入点卤桶内，边搅拌边加入卤水，至豆浆出现凝块状时点卤结束。

   点浆又称为点脑、点花，是豆腐生产中的关键工序，主要是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中，将豆浆的酸碱度调整到蛋白质的等电点，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，即豆浆变为豆腐脑又称豆花的过程。生产豆腐干常用盐卤作凝固剂，其中镁盐对大豆蛋白的凝固速度快，出品率较低，但风味好；而钙盐相对较慢，凝固过程相对容易控制，豆腐的出品率较高。

盐卤的使用浓度常为14—17波镁度。点卤过程中，下卤不能太急，流量要均衡，边下卤边搅拌边观察，太老则压榨时走水快，豆腐粗糙，太嫩易粘帕，走水慢，压榨困难，豆腐无韧性。点浆温度一般为80—85℃，温度在95℃以上时是不能直接点浆的。

六、蹲脑

   点卤结束后，达到充分凝固要有一个过程，这个过程称为蹲脑。蹲脑时间一般为10—15min。

     大豆浸泡一磨浆滤浆煮浆***点浆涨浆+板谐一描汁一摊袋***浇制***压榨***成品  

     布包豆腐干除成型是用手工包扎外，其他操作工艺过程和规格要求与模型豆腐干完全相仿。

布包豆腐干是用100mm见方的小布一块-块地包起来的，浇制包布的方法:先用小铜勺把豆腐花舀到小布上，接着把布的一角翻起包在豆腐花上，再把布的对角复包在上面，而后顺序地把其余二只布角对折起来。包好后顺序排在平方板上，让其自然沥水。待全张平方板上已排满豆腐干，趁热再按浇制的先后顺序，一块一块地把布打开，再把四只布角整理收紧。