葡萄代收基-荐

葡萄又称提子，是葡萄属vitis的一种常见植物。落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。检查时可搬动木箱，但不能开袋，即使有1-2粒果霉烂也不要开袋，一旦开袋，袋内氧气骤然增多，就很难继续贮箱了。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。雌能花雄蕊较短，花粉和雄花；种常为雌雄异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。

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气候条件

1、光照： 太阳能是葡萄进行光合作用的能源．是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90％—95％来源于光合作用。若遇到病害较重或成熟期降雨较多的年份，果实成熟后易掉粒，不耐贮运。真正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下，还没有达到太阳-量的1％。在我国一般葡萄园太阳能的利用率仅为0.5％左右。 葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和修剪，以便使它获得更充足和合理的光照。葡萄摄影图__水果_生物

2、温度：温度热量是影响葡萄生长和结果的气象因素。葡萄属暖温带植物，要求相当多的热量。葡萄生长期 (从明芽至桨果成熟)需要的月平均气温在10度以上的活动积温、因品种不同而存在差异。3、降水：降水的多寡和季节分配，-地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。高温能对葡萄造成危害，但程度远远不如低温，低温对葡萄的伤害是葡萄栽培中常遇到的问题、低温---了葡萄的栽培区域。葡萄一般栽培在北半球北纬20—51℃之间。欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南纬20—40℃之间。欧洲葡萄的种植范围朝赤道方向扩展的---因素是高温、病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。欧洲葡萄向两极方向扩展的主要---因素是生长季节短、不--果实和枝蔓成熟以及抵御冬季低温。

3、降水：降水的多寡和季节分配，-地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的产量和品质。在某些地区，对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的的气候因素之一。6、补益和兴奋大脑神经：葡萄果实中，---、有机酸、---酸、---的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治消除过度疲劳有一定效果。降水量季节性的变化，因不同的气候类型．而表现出-的差异。地中海气候的降水量季节分配的特点是：夏秋干旱．冬春多雨。而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新疆外)，夏季高温多雨，南方春季阴雨天气重了葡萄栽培的难度。除新疆外，对葡萄不利，水分-现象对葡萄表现十分-。

【修剪】

架式离地面较高，便于通风透光、减少病害和地面辐射对叶、果的灼伤。修剪是-当年产量的重要措施之一。5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了。冬季在落叶后进行，长梢留8～12节、中梢留5～7节、短梢留3～1节。夏剪是萌芽期除去多余的芽，并在修剪口涂抹愈伤防腐膜。始花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。枝蔓生长到一定程度时绑在架面上，及时除去卷须，减少养分消耗。结果蔓在花序前留5～7 片叶摘心以---营养状况。葡萄坐果率高，可适当疏果，使果实大小均匀，否则出现畸形果和小果。

{葡萄绑缚条}

有镀锌铁丝和塑料组合而成，把枝条---在钢丝上，省时省事，长久-，不易老化，重复---。

葡萄枝条绑缚条成长期的葡萄第三代葡萄扎丝

加工技术

葡萄蜜饯

将白色大葡萄洗净，用别针分别出种子，此后放于糖水中煮制。开端时用文火熬煮，逐步加大火热，不断搅拌，不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸，并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。

葡萄果冻

将成熟葡萄果粒洗净，放在一个较深的器皿内加水熬煮，直到全体果皮开裂并流出果汁此后用细筛过滤。在0.5公斤果汁内加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果冻为止。

葡萄汁

1、原料解决。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手一一捏破或用平底茶缸压碎。

2、果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度节制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增长以汁率。