食堂用燃气加热炒锅新品品牌企业 山东恒尔

夹层锅的用途

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。四、燃气夹层锅结构及材质燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。根据支架方形式分为可倾式和立式二种，根据加热热源可分为蒸汽式夹层锅、电加热导热油夹层锅、燃气夹层锅液化气和天燃气，还有全自动行星搅拌炒锅、搅拌夹层锅、高压夹层锅、自动倒料夹层锅等、根据容积分为50l-1000l夹层锅，

夹层锅，是用来蒸、煮、炖、炒的一种传热设备。

夹层锅的由来，源自于蒸汽夹层锅，因为要以蒸汽为热源，需要有一个夹层通入并承载蒸汽，继而有了夹层锅一说，后来有出现了夹层锅通入导热油的，电加热导热油夹层锅，可以说蒸汽夹层锅是夹层锅的---。因此夹层锅又叫蒸汽锅、卤煮锅等。

食堂用燃气加热炒锅新品

可倾斜式搅拌夹层锅

可倾斜式搅拌夹层锅：

1、本产品为可倾式下搅拌炒锅，解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题，在国内同行业中有一定---。2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。适当超200℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。3、刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被损坏，达到---标准，更是食品馅料企业的理想选择。4、自动出料系统，采用电路控制，使用方便。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率

夹层锅分类

本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表和控制阀，外型美观、安装容易、操作方便、---

2、夹层锅分类

a、加热形式：电加热导热油夹层锅、蒸气夹层锅、天燃气夹层锅、煤气夹层锅瓶装、液化汽夹层锅管道；

b、结构形式：可倾式夹层锅、立式固定式夹层锅；

c、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

3、蒸汽夹层锅与电加热夹层锅的区别及优缺点

夹层锅

夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过260℃。(由电控箱控制)，适时并注意调整温度; 适当超260℃以上工作时要注意油温、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。

燃气夹层锅特点

1、特点，火力猛，节能，热效率较同类产品进步25%左右。

2、燃气夹层锅耗气量：比同类夹层锅降低20%左右。

3、温度可控性较高，可控温度高可以达到300℃左右。

4、该夹层锅的的燃料严禁使用油。

5、该夹层锅采用燃气加热对坏境的污染少，燃料可以充分燃烧。