开封凉皮米线加盟-

凉皮正确的含义是：凉着吃的面皮。非热着吃的面皮，而是把热面皮放凉后吃的一种叫法。更不是用面粉做的才叫面皮，在汉中一般不叫凉皮，叫面皮。

凉皮的分类： 从原料上来分：凉皮分三种：

１．大米做凉皮皮子。用此工艺做的有：米皮、热面皮、河粉、

２．用面粉做的皮子。用此工艺做的有：蒸面、擀面皮、酿皮、面筋、卷皮、

３．用淀粉做的皮子。粉皮、地瓜凉皮、拉皮等各种淀粉皮子。

制作凉皮调料水的原料有：水 1500克 香料 25克 盐 80克 鸡精 30克 味精 20克

香料的配比是：八角 4克 香叶 2克 花椒 3克 ---香 5克 桂皮 3克 --- 3克 白扣 2克 干姜 3克

调料水的制作比较简单，我们拿一个不锈钢锅加入1500克的水，加入我们准备的所有香料记住香料一定要开火前就入锅上火开小火，水开后加入80克的盐，煮三分钟就可以了。关火后，下入鸡精和味精，之后我们拿个漏勺把里面的香料全部捞出，等待调料水晾凉，我们就可以去调制美味凉皮了。凉皮肉夹馍加盟是老陕的-，充分体现了陕西文化元素，肉夹馍好吃除了要香气四溢的腊汁肉，传统炭火烤制的馍也非常重要。这里的香料 可以重复使用三次，所以我们把它放入冰箱保存就可以了，后面两次的熬制方法是一样的，只是时间的不同。次熬制3 分钟，第二次熬制5分钟，第三次熬制15分钟，当然熬制时间越长水分蒸发越大，这个可以根据蒸-况适量的补充水就好了。

陕西凉皮种类繁多，做法各异，凉皮加盟店，调拌时各具特色，湖南凉皮加盟，口味也不同，在这里，仅举出几种。

秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，凉皮加盟培训，因产于户县的秦镇，凉皮 加盟，也叫秦镇米皮。赵家每个人有自己的小梦想，这个梦想与每一位正直的公民的梦想是一致的，就是让自己的生活越来越好。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，赵家腊汁肉凉皮加盟，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。

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