医院膳食管理-

---期间每天这样吃营养更充足

---期间每天这样吃营养更充足 时下，我国----趋势总体向好，人们日常生产生活逐渐恢复。通过此次战“疫”大考，许多人调整了饮食生活习惯，对于营养的关注也愈加---。普通人群每天如何吃，才能---营养充足呢？建议做好以下几点： 1、热量要充足每天摄入谷薯类食物250～400克，包括大米、面粉、杂粮等；---充足蛋白质，主要摄入蛋白质类食物(每天150～200克)，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量---每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品(酸奶能提供肠道益生菌，可多选)；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，---是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食---量的25%～30%。 2、多吃蔬果、奶类、大豆做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，---是酸奶，相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。 3、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜用。 4、少盐少油，控糖限酒清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，成年人每天7～8杯(1500～1700毫升)，提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。---如饮酒，男性---饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。 5、吃动平衡，健康体重在家也要天天运动，保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制---量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。 6、杜绝浪费，兴新食尚珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。

食堂承包食品采购控制

制定食堂标准时的注意事项 (l制定采购规格标准时应审慎小心，要仔细分析菜单、食谱。既要符合各种菜式制作的实际需要，也要考虑市场实际供应情况。 (2一般要求厨师长、食品验收员和采购人员一起研究决定，力求把规格标准定得实用可行。 (3规格标准的文字表达要科学、简练、准确，避免使用模棱两可的词语如“一般”、“较好”等，以免引起误解。使用食品原料采购规格标准有以下益处． (l迫使管理者通过仔细思考和研究，预先确定食堂所需各种食品原料的具体要求，以防止采购人员盲目地或不恰当地采购． (2把采购规格标准分发给有关货源单位，能使供货商掌握食堂的要求，避免产生误解和不---的损失。 (3使用采购规格标准，就不必在每次订货时向供货商重复解释原料的要求，从而节省时间，提高工作效率． (4将一种原料的规格标准分发给几个供货商，有利于引起供货商之间的竞争，使食堂有机会选择价格． (5食品原料采购规格标准是原料验收的重要依据之一，用以严格控制原料．

东莞食堂承包需注意哪些内容?

东莞泰鑫提醒选择东莞食堂承包需注意哪些内容？ 1、餐饮公司的注册资金，人员总数，成立年限，营业执照上的经营范围等，这是基本的也是直观的考察一个企业实力的指标。因为现在网络宣传成本较低，很多实力并不是很强的企业会经常花钱发布各种----到一些地方的小的---上宣传自己公司，但是内容又没有一点实质性的数据为作证。遇到这种情况，大家一定要擦亮眼，可以到工商网站上查询其---信息。 2、餐饮公司的人员规模，人员素质。也就是说该餐饮公司拥有多少员工，多少厨师、公共营养师、安全员、检验员等---，这些也是检验一个公司实力的硬性指标。东莞泰鑫膳食管理服务有限公司目前拥有2000多名员工，其中管理与生产---400多人，熟练而严谨的生产工人和的营业员1000多人，是一家以餐饮服务为---，-从事农场种植、食堂承包、食材配送、营养送餐、餐饮服务人才培训、食品安全监测、食品科技研发、物业管理的综合型企业。 3、相同规模的同类经营食堂案例。所需餐饮公司是否有与你单位相同规模的同类性质的食堂经营案例，比如学校类、企业类、医院类等，用户评价怎么样，用户是否满意，均需提供证明材料。像有的餐饮公司宣传---中说自己公司收到很多客户的肯定和---，是多么简单的一句话，但是你有证明材料吗? 4、是否自有农场、配送中心及检测中心，这也是考察一个餐饮公司是否能够提供一站式服务的标准。如果合作的餐饮公司没有农场、配送中心，那么它就需要再将采购和配送这两个环节外包给其他人来做，那么很直接的提供了成本，同时让管理也复杂化。如果合作的餐饮公司没有检测中心，那么每天所配送的食材安全就无法---。