多味瓜子蜜汁瓜子配方炒货制品加工技术

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南阳五色田坚果炒货食品研究所-油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

菠萝蜜籽的营养价值 

1、菠萝蜜籽的营养价值

菠萝蜜籽中含有蛋白质和碳水化合物以及一些天然的油脂，另外---和---酸也是菠萝蜜籽中的存在，它口感细嫩没有什么特殊的味道，平时人们食用以后促进身体代谢，也能预防三高，还能预防多种上火---的发生。

2、菠萝蜜籽的吃法

菠萝蜜籽不但营养价值高，食用方法也有很多种，平时它可以煮制以后食用，煮制时可以把菠萝蜜籽洗干净，再加入清水和少量食用盐，开锅以后煮二十分钟，然后关火取出，当零食吃就可以，另外菠萝蜜籽也能炒食，炒食以前需要先把它入水煮到八成熟。

3、吃菠萝蜜核的注意事项

菠萝蜜核与菠萝蜜的果肉一样，含有一些易---的成分，那些---体质的人群尽量少吃，以免引发身体---，另外平时吃菠萝蜜核可以先把它清水浸泡几个小时，这样它易---的成分会流失一些，再煮制以后食用，发生---的机率就会明显减少。

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辣椒花生酥

产品特色酥脆可口，具有浓郁的辣椒和芝麻香气。此产品-女士、学生们的喜爱，是一种市场前景-的产品。

1.原料预处理

选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1~2厘米长的辣椒段，去除种子后放在清水中洗净，然后捞出沥干水分，待用。

将花生米放在清水中浸泡后脱去红衣，沥干水分备用。另准备适量脱皮芝麻备用。

2.油炸处理

将辣椒段与适量的芝麻、食品附着剂混合拌和均匀，投入80～90℃的热油中均匀炸制尽量减少搅拌次数，以免造成芝麻等原料分离,炸至辣椒段呈金黄色时捞出。

将泡制好的花生米进行炸制。油温开始要低，以后逐渐升高，炸至花生米呈白色透黄、口感酥脆时捞出，按照10∶3的比例，将油炸过的辣椒段和花生米混合在一起。

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五香瓜子因为在炒制的过程中需要添加不同的佐料，所以就将葵花子本身的营养成分有所破坏，并且有些五香瓜子使用的佐料是人造香料，对于人体来说具有一定的危害，尤其对于孩子来说，原味的瓜子是适合的了，所以----健康的家长们，一定要为了孩子的健康选择一些正规商家的原味瓜子，有独立的包装，并且可以有相关厂家的信息，这样不仅孩子吃的健康家长也放心.