将牛肉列入日常健美饮食的裨益:
1.牛肉含肉---鸡肉、鱼肉中肉---、肌氨酸的含量低,牛肉却含量高。肉---主要用于支持脂肪的-,产生支链---酸,对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种---酸。
2.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。
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牛排口感
肉细多汁,口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究,既要能够将牛肉表面迅速加热,又不能使它们的纤维,这就需要厨师的经验和手艺。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气,---汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常-的暗金色,用餐刀切开牛排,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来,烤肉的香味-地传递到舒展口腔的每一个味蕾,在其中盘旋游走,把牛肉那种原始的口味发挥得-。
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吃牛排的时候,用叉子叉着肉块再沾酱汁食用,如果搭配红酒,一口肉一口酒,口感风味会变得完全不同,甚至会有难忘的感觉。平铁牛排是从牛肩较软的部位,去除中间粗筋后其肉质柔嫩,属于价格--较高的牛排。牛排一次全切好,除了不-、不合礼仪外,肉汁易流失且散热太快,影响口感和风味。牛排应趁热食,否则温度一低,会使牛排的鲜度降低。
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