300公斤/小时鹌鹑蛋剥壳机使用咨询

鹌鹑蛋连续蒸煮线，鹌鹑蛋加工成套剥壳线

1、全不锈钢制作，卫生级设备，符合---标准。

专 家：蛋鹌鹑的产品深加工发展方向应联系当今现代食品发展的趋势。不论用何种方法屠宰，宰后立即把鹌鹑放在56～60℃热水中浸泡30秒，一定要将整个羽毛浸透，然后放到-机内-，包括将脚上的皮一起脱掉，并将体表残留的细小绒毛和血管拔净，清洗干净整理好就可以开膛处理了。要求低糖、低盐、低脂、低胆固醇，保持食品的自然成分，不使用化学添加剂，成为无污染 的-。因此，蛋鹌鹑产品的深加工重点应放在bao健食品、风味食品上，增加快捷方便产品、半成品加工产品和高中档产品，以满足市场的需求。

2.主持人：刚才您所说的bao健食品，具体怎样来开发呢？

3.主持人：风味食品应该就是鹌鹑肉、鹌鹑蛋作为各种风味小吃，根据本地的消费习惯加工出来的-大众喜爱的特色食品。如是开发快捷方便食品和半成品加工产品，具体应该怎样来操作呢？

专 家：快捷方便食品是蛋鹌鹑深加工的-产品。双休日制度的实行给人们提供了外出旅游、购物的充裕时间。-：鹌鹑蛋营养quan面而丰富，易被人体吸收，而且个体小，包装方便。在外出之时，营养卫生的快餐食品越来越为---者所接 受，而鹌鹑肉、鹌鹑蛋产品正具备制作此类食品的条件。可以借鉴家禽肉、蛋加工的-经验和教训，多开发些小包装、多口味、营养卫生、便于携带、保存期长的 软包装食品。

10.主持人：以上陈老师介绍了候宰、宰杀、浸烫、-和开膛五道屠宰程序，-一道工序是检验处理，这是非常重要的一个环节，我们应该注意哪些方面呢？

-：应由专职的卫检人员进行宰后检验，剔除不合格的次品。凡有以下现象的tong体，为不合格商品：过瘦、破皮、-、红头、破胆、变形、变色。以上工序结束后，送到冷却间冷却。

11.主持人：对于蛋鹌鹑的产品进行深加工处理，主要是对蛋鹌鹑所产的鹌鹑蛋和产蛋结束后淘汰的母鹌鹑这两个方面进行加工处理。如果是产完一年蛋后淘汰的母鹌鹑，这样的个体相对来说肌纤维比较粗，适宜加工成哪些产品呢？