厨房工作台图南京延雅厨具 延雅厨房设备
工作台的样式可以根据需求进行各种变化,例如在西餐厨房里,容器大多使用-gn盆,那么工作台下面可以设计一些gn盆架,尽量是高度可调的那种,方便存放各种容器。
在粗加工或者凉菜间中,需要用到很多砧板,建议用耐纶砧板淘汰传统的木质砧板,木质砧板容易腐烂和产生木屑,对食品卫生不利。
可以采用直接镶嵌上砧板的工作台,还可以根据要切的食材不同,分成不同颜色的砧板,比如切肉用蓝色砧板,切蔬菜用红色砧板,切熟食用绿色砧板等等,一目了然,安全放心。
厨房货架什么材-
太空铝
太空铝货架,极受用户欢迎。它具有轻巧、-锈蚀,不易留水印等优点,且价格便宜。品牌太空铝制品很漂亮,表面富有光泽,做工-,硬度高。有很多劣质货架,名为“太空铝”,实质是普通的铝制品。外观造型粗笨,制作劣质,硬度不高,轻轻一掰便会歪曲。拉丝亮光太空铝拉丝精致,亮光可人,不留水迹,不留手印,不锈蚀。选购时尽量购买品牌的货架,几十元即可有个的货架。
南京延雅厨具设备餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等; 3、洗涤设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备; 4、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。 5、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等 6. 运输设备:升降机. 传菜梯. 餐梯.等
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