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食品冷库的管理办法

3、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的-.

 4、负责冷库生产和管理的企业负责人，应具有食品冷库管理的知识和实践经验。要定期组织---人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。

 5、企业应建立相应的食品冷库管理体系，根据gb/t 15587-1995的要求完善组织结构、落实管理职责、配备计量器具、制定和执行有关文件，开展各项管理活动。

      果蔬原产地冷库的建造数量随着果蔬产业、销售量的增长，近几年来也有着明显增长，尤其在冷库种类上，已经从原有的仓储保鲜功能，向生产加工、包装、物流配送等功能发展。据冷库行业业内人士透露，自2011年起，我国冷库行业以10%以上的增速发展，其中产地型冷库在整体建造数量中，也以超20%的比例增长。6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。近年来，各地果蔬滞销问题，让越来越多的果蔬种植户意识到冷库的重要性，而随着电商的发展，冷库的功能也不再---于传统的保鲜仓储，预冷、加工、包装、配送等多样化冷库功能，因电商的需求而逐渐增多，冷库功能呈现出多元化的趋势，对我国新型冷库发展也无疑是一个好势头。

当冷库建设后检修之后，要尽量排净系统中的空气．平时要严防空气进入制冷系统。一旦有较多量的空气进入，会引起冷凝压力偏高，压力表的指针会剧烈摆动。冻i结间的结霜厚度会随冻i结食品的次数和多少而逐渐加厚。普通的常规食品冷藏库温度精度在±2℃---满足使用要求，但是某些对于温度精度高的产品和实验室可选择更高的温度精度。一般冻3—4次后就要除霜，冷藏库也要经常除霜。在没有专门除霜的小型冷库中，可以扫霜，扫除的霜要及时从冷库中清除。除霜时应防止损坏蒸发排管。

    平时，要注意小冷库的维修，已破坏的隔热层应及时修补，绝i不能积患未然，造成整个冷库的损坏。要---注意冷库建设管理和维修。