水果加工委托加工--

      目前，中国果酒产业发展迅速，各项工艺已日趋成熟，很多果酒品牌都是用适合的原料以及---的工艺用于果酒的酿造。提高果酒，加强果酒技术---是每个中国果酒企业肩负的责任。

      我们虽然遏制不了劣质果酒的生产，但我们却可以---为其买单。随着中国果酒产业力量的迅速---，中国果酒的春天已经到来，未来果酒必将成为人们生活中健康的饮品。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第家通过国际有机联合会的有机水果原料基地，是农业产业重点的---。

前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。*冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、桔子酒、金桔酒、金枣酒。破碎、除梗：破碎要求每粒种子，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的草味和苦涩物质溶出。

香城酒业秉承“真诚，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！

如何利用水果加工设备对水果制汁

水果制汁的工艺过程主要包括：

      1、取汁。方法依果品种类而异。苹果和葡萄等的汁液包含在整个果实中，常用破碎压榨法取汁；柑橘类具有外皮，汁液存在于汁胞中，常用锥汁机取汁。各种果品的出汁率一般为果重的45～80%。

      2、澄清过滤。除去果汁中的悬浮物和胶粒，是制成透明果汁的重要步骤。 常用的有明胶-单宁，加热凝聚和酶制剂等方法。

      3、均质和脱气。香槟酒是干葡萄酒发酵中产生的---于低温下溶入酒液中而制成，葡萄酒贮存于橡木桶中经缓慢的氧化、酯化、减酸和澄清等作用，酒的品质得到明显---，成为陈酿。---于制混浊态果汁。均质是借机械作用分散果汁中悬浮粒以增进其稳定性。高压均质要求150～170千克/厘米2的压力。脱气或去氧是排除混浊果汁中空气的过程，有避免果汁氧化变色、---损失、罐壁马口铁腐蚀和消除泡沫的作用。常用真空法进行。脱气时散失的挥发性风味物质可回收。

       4、包装和杀菌。一般用罐头作容器。用巴斯德杀菌法杀菌。透明果汁的杀菌条件常为80℃30秒，混浊果汁为90～95℃30～60秒。

     此外，制浓缩果汁需用真空法排除部分水分，提高果汁浓度。制果汁粉时需用喷雾干燥法脱水。

果酒既有酒的甜美，酒精度一般为5～10度，至---14度，又有水果的保健价值。

目前我国果酒市场呈现区域竞争和品类竞争的特点，尚未有全国性的品牌。桑葚酒的选购与保存桑葚酒如何选购1、看色泽：呈红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀物。第l一、果酒企业规模较小，没有资本去发展全国市场，所以本地原料的充足、成本低等因素左右了果酒企业向区域外的市场发展；第二、原料的多种多样导致了果酒品类繁多，比如宁夏的枸杞酒、河南的枣酒、贵州的---桃酒、江浙的桑葚酒、两广的龙眼、枇杷、荔枝酒、新疆的石榴酒，以及东北的苹果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等。