面包改良剂好不好

面包中的蜂窝孔是如何做出来的？

在面包的领域这个不叫蜂窝孔，一般我们称之为面包组织的密度。面包组织由面团筋度、糖份、油脂等因素决定的。面包组织越细腻，面包大多是属多油多糖型的，当然面包正确的醒发程度也必不可少。

谈一谈面包添加剂

                                                                      谈一谈面包里添加剂

      在面包的生产中，除了基本之原料及一些辅料外，通常加进一些与原料不同的材料，以加快生产速度、---面包的组织、提高产品之。这些加添的材料，称为添加剂。因在面包的制作工艺中，添加剂的种类按面包或面团要求---情况不同而各异。

面包店卖的面包为什么可以放好几天还那么柔软?---就在于用了面包改良剂。自家做的面包不添加面包改良剂，很难达到这样的效果。如果面包变硬了，表面喷一些水，重新放入烤箱加热两三分钟，就可以恢复松软。食品添加剂是指为了---食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然或者化学合成物质。如果你的面包第二天就变得巨硬无比，那就不仅是不加添加剂的事儿，而是制作出了问题。