注意均匀发酵料，除双孢菇、鸡腿菇等必须进行发酵料播种的品种以外，平菇、姬菇等也有应用，多年的实践和-告诉我们：发酵料栽培中问题之一，就是发酵不均匀：熟化度不一，含水率不一，甚至出现厌氧发酵等各种非正常情况，因此而造成栽培效果的难以理想。因此，应注意翻堆原则：内外均匀、上下均匀，根据发酵温度和天气状况，每次翻堆-适当补水；双孢菇的二次发酵，一定要达到温度要求，并保持规定的时间，否则，极有可能大量发生鬼伞，导致生产的失败。
种植食用菌的有点
1.食用菌的生产不需要粮食，只要有秸秆，有菌种，创造合适的温度和湿度就可以了。
2.种植食用菌可以不选择好地，对于粮食生产来说，良田才能高产，可是食用菌不需要，只要创造合适的温度和湿度，戈壁滩、山洞中也可以种植食用菌；
3.菌类的种植不需要上肥，并且菌类生产中产生的下脚料还是---的有机肥料，用它培肥的土壤生产出来的西红柿、黄瓜等蔬菜要明显高于其他产品；
能抗---作用等
菌中可分离出剌激机体产生---的物质，此物经分折为双钟rna，其能剌激各生---，抑疢之殖，为抗疢新之药。
作用
灵芝与香菇能降低、、强的松等对肝损伤，并引起的gpt的升高，同时还可提高肝损伤所引起的肝糖含量，说明灵芝、香菇有作用。
具有健胃作用
猴头菇可利五脏，助---，其药理表明对、---道、胃及十二指肠---有较好。平菇有杀虫作用，对、、十二指肠---、、、有---作用。金针菇子实体中富含---，能预防和、等---。
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