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玉米油是一种---的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％ 是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的---e，而维 生素e是一种天然剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门 加入---e。---e对人体细胞分裂、---衰老有一定作用。

玉米油的毛油中---e含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～ 1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增 体肌肉和---、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。 

衡量油脂营养价值的高低有两个指标：一是含不饱和脂肪酸的量；二是含必需脂肪枝的量。当然，---的含量，---率的高低，贮存性能等等都应作考虑。下面简单谈一下几种常用油脂的营养价值：

鱼肝油：含不饱和脂肪酸量,并含有丰富的---a和---d,但不能用于烹调。

黄油和级油：含饱和脂肪酸和胆固醇较高,也含---a和---d,但对高脂血症等---不利。

猪油：含饱和脂肪酸和胆固醇较多,不含---a和d。---率也比植物油略低。

牛油和羊脂：含胆固醇高,---和吸收率也差些。

菜籽油就是我们俗---油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的---气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居。

人体对菜籽油的吸收率---，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和---e等营养成分能---地被机体吸收，具有一定的软化血管、---衰老的功效。

其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有---的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外，植物油脂中还含有丰富的---e等营养皮肤及 老成分。不仅具有美容养颜功效，还具有健体和作用。红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。碳水化物的供给充足，能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢 和保护，从而间接地起到美容润肤作用。

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