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岐山臊子面是陕西的风味小吃，历史悠久，起源于商周时期，一直兴盛至今，其特点为薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、想。臊子面在关中地区有着其非常重要的---，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都为---佳品。关中农村地区，新年那天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和苍神等，后才家人享用，有的也会在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。臊子面在关中地区有着其非常重要的---，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都为---佳品。

赵家腊汁肉的臊子面在传统风味的基础上更---了期以下特点，一是宽汤，即汤多面少，并---酸辣味。二是煎汪，即面条要热的烫嘴、红油封汤。这样更显得口感柔韧滑爽，面条筋光，厚薄均匀，臊子鲜香，油光红润，鲜香醇厚，久吃不腻，老少皆宜。形成了---的赵家特色。还有两套服装很有意思，高领毛衣画了一瓶冰峰汽水，白色t恤上印着“嘹咋咧”。

biangbiang面是陕西有名特色小吃，陕西八大怪中“面条宽的像裤带说的就是此面，因制作过程中有｛biangbiang｝的声音而得名，这个弯弯曲曲巧妙幽默的 biang字组合，囊括了”biangbiang面的产地特性、食者感受、制作工艺、食材原料、做面人的操作动作，以及秦人性格特点一一心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，从而展现了陕西人为之自豪的饮食文化。关中流传；跟着纪录片《舌尖上的中国2》的播出，不断增加的人看到了西安特色面食的商机，不断增加的西安特色面食开了起来，现在比较闻名的有老太婆摊摊面、老城街西安特色面食等品牌。门帘挂个席片子，屋里“biangbiang吃着子，可见此面食在陕西受欢迎的程度。

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西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司觉得，岐山哨子面要求宽汤，即汤多面少，并---酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。面食文化在陕西可谓被发挥到了---，其中陕西关中地区的传统特色面食岐山臊子面算是陕西面食中的精粹了。