轻食沙拉培训的行业须知 森系餐饮管理

苏州森系餐饮管理有限公司创办于2013年，位于美丽的古城——苏州。本公司为客户提供咖啡厅、西餐厅、牛排馆、披萨店、轻食店、面包房、蛋糕店、主题餐厅等的策划、顾问、设计、技术、管理、运营一站式服务。

轻食的由来

轻食其实起源于17世纪欧洲英国的下午茶，当时英国的晚餐一般时间都很晚，所以下午的时候一些女就安排厨师制作一些小点心就着红茶食用，可以安抚饥饿的胃，顺便还可以和闺蜜们聊聊天。

轻食的食物样式

沙拉

做法简单、食用方便，健康的沙拉是轻食中占比高的食物样式。牛油果吃得太多i牛油果可以说是轻食里的明星食材，无论轻食餐厅还是健身达人，---从他们的食谱里看到牛油果的影子。在中国，沙拉几乎已经是轻食的代名词了，不过轻食沙拉与普通的沙拉是不一样的，区别在于使用的沙拉酱。轻食沙拉不会使用高热量高脂肪的蛋黄酱、千岛酱等，转而用健康的油醋汁代替，味道更清新，也不用---热量过高。另外，在沙拉中还经常会加入奇亚籽、亚麻籽等轻食的调味料。

避开酱料中的能量炸i弹

高能酱料少放再少放。

沙拉酱、芝麻酱、蛋黄酱这类能量炸i弹，千万要少放。另外还可以用果醋、酸奶调味，还可以用生抽、米醋、油调味，也就是我们说的油醋汁。

其中油可以选择橄榄油、亚麻籽油，同样是少放，淋一淋或喷一喷就好。