衢州咸肉菜饭骨头汤培训-的选择

徽馨源菜饭骨头汤成功的背后又是什么呢？从以下几点可以分析

易操作

有些人想做一些事，自己又不会做，尤其是餐饮业，所以略有害怕。2，红烧的方法：配料和工艺流程，很简单，熟能生巧，重在实践经验。其实这点完全不必操心，徽馨源菜饭骨头汤的操作属于一种傻瓜式操作，无需请厨师，没有任何厨师经验的人都可以做。有些做过其它餐饮的人都纷纷转型做菜饭骨头汤，也是看到菜饭骨头汤这一简单操作的缘故。

全程辅助

徽馨源菜饭骨头汤对于加盟商采用的是一种全程辅助的模式。从开始的协助评估店面，中期的装修、采购，到后期的开业，徽馨源一直是全程辅助，使你---会到会，---懂到了解，从了解到深入。

徽馨源菜饭骨头汤总部在苏州，于2015年开业运营，2016年注册商标，享受品牌保护。徽馨源菜饭骨头汤是苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司旗下的经营菜饭骨头汤的餐饮品牌。

就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。全程辅助徽馨源菜饭骨头汤对于加盟商采用的是一种全程辅助的模式。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，1好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以---骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感---。

咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

咸肉选择什么样的肉

选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时，必须摊开凉透。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。若是冻肉，也要摊开散发冷气，微软后分割处理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，---是带骨头的那种五花肉。买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记！觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉就可以了。