面筋测定仪

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mj-ⅱ型面筋测定系统用来测定面粉中面筋含量及面筋指数的---仪器，由单头面筋洗涤仪内部含面筋指数测定仪、烘干仪两台立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按gb/t5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。


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