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　包谷酒玉米酒

　　这是各种散酒店里常见的廉价酒，常常会导致喝酒上头。原因在于它所使用的原料——玉米。

　　咱们上文已经说过，是酿酒过程中不可避免产生的副产品，与原料中的蛋白质含量有关。曾有科学家实验发现，高粱酒含量较低、谷物酒含量中等、玉米酒含量超标情况---...

　　由此咱们还可以发现一个现象：市场上低端散酒以玉米酒居多，这种玉米酒包谷酒出酒率高酿酒快，成本较低。但，一般小作坊不会专门过滤降低含量，所以这种酒喝了-上头。

　　酒以“高粱”为原料居多，正规厂家会专门进行降低的处理，以免导致消费者喝酒“上头”，影响品牌-。

酒暖生气，油滴沉底

　　取一滴酒置于手心，然后两手摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。

　　将酒瓶倒置，查看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为酒。

　　取食用油一滴，置于酒中，若油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为酒。