卧式滚揉机型号-「多图」

伴随着社会的发展，也导致开始出现了各大行业。这些行业的出现，也导致出现了一些相关的设备，其中像是滚揉机，就开始引起了人们的关注。说到了这一设备，简单的来说主要的就是通过冲击的作用，来对于一些肉进行反复的翻滚，通过这样的翻滚，能够达到了按以及腌渍的作用，从而可以实现这一行业的需求，并且能够帮助到现在一些企业进行的工作。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密b加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉-，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，肉间互相揉擦和互相撞击的机会。可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、---了产品的品质。整机采用304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能-排水。可选的“v型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。在使用肉类生产设备的同时需要注意的就是，首先要把肉类大致的切成块状。

真空滚揉机维修注意事项：

1、每次真空滚揉机工作结束后，打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分离器，-真空管道畅通。

2、真空泵应每月一次停泵检查油的污染情况，如果真空泵内油已被污染，则应及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。可参照《真空滚揉机真空泵常见故障与维修方法》。

3、经常检查减速机油位，如发现油位低于油窗高度1/2时应及时加注30号机械油。

4、真空滚揉机电器控制箱要牢固接地，-用电安全。

真空滚揉机的相关内容.

1、无空气注射，注射时不产生气囊，从而消除好氧菌的存在。

2、适当的载荷，适当的载荷对达到滚揉效果是基本的条件。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到---；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂；导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60％。

3、滚揉期间的工作和间歇，在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。自动倾斜呼吸式液压变频真空滚揉机具有连续真空功能，可以选择真空滚揉固定真空度和呼吸滚揉真空常压交替变化两种工况。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。