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一提到蔬菜，就不得不说“农残”。蔬菜中-残留的问题由来已久。哪些蔬菜农残高？哪些蔬菜易打药？如何干净的去除农残？是每个人都应该了解和知道的！

把蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡；

用5%的盐水洗菜；

黄瓜、茄子等农---得多的蔬果削皮再吃；

高温加热也会使 -分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟；

阳光照射可使蔬菜中的部分-被分解、破坏。

蔬菜上的-残留可不能掉以轻心，这关系着一家人的健康，蔬菜不是放水里洗洗就完事，不同的蔬菜有不同的洗法。

把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让-挥发掉一部分。

阳光照射可以让-分解破坏，有机氯的含量可以---降低。

叶菜单掰下来后用流动水冲洗，换水后加入小苏打浸泡以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用。

苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，建议食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

洗青椒、番茄时要去蒂，洗好再切，否则-会从切口进入。

-残留不等于-超标。食用含有-残留的农产品是否安全取决于-的残留量、毒性和食用的量。各国在制定-残留---标准时，增加了至少100倍的安全系数，因此，残留量低于标准是安全的，可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应食用。

我国已先后禁止淘汰了33种高毒-，包括等在美国等一些发达仍在广泛使用的产品。目前我国高毒-的比例已由原来的30%减少到了不足2%，72%以上的-是低毒产品，可以肯定的是，现在的-比以前的安全。

做好农产品生产管理，除了加强农业投入品的管理，更要加大--残留速测室建设，地发挥-残留速测仪在农产品生产中的作用，保障农产品安全。农产品生产基地，农民合作社可以建立-残留速测室，在蔬菜、水果上市期加强抽检，通过农残速测仪的定性测定，及时了解农产品生产安全状况，有效控制不合格农产品上市，以提高农产品安全水平和市场竞争力。