微纳米气泡的特征
为了阐明微纳米气泡的特征,让我们比较两个模型。 也就是说,“水滴”漂浮在空气中,“气泡”漂浮在水中。 两者似乎相似,但是有什么区别呢? 一个是被空气包围的水,另一个是它是被水包围的空气。 两者都具有气液界面,但是我想着眼于“动态变化”并进行比较。
为了阐明微纳米气泡的特征,让我们比较两个模型。 也就是说,“水滴”漂浮在空气中,“气泡”漂浮在水中。 两者似乎相似,但是有什么区别呢? 一个是被空气包围的水,另一个是微纳米气泡是被水包围的空气。 两者都具有气液界面,但是我想着眼于“动态变化”并进行比较。
微纳米气泡收缩压坏产生的能量
显示了在蒸馏水中微纳米气泡收缩过程中ζ电位的变化。有趣的是,气泡越小,ζ电位增加得越快。这表明随着微纳米气泡的收缩,分散在界面上的电荷迅速集中。顺便说说
上面描述了界面处水分子的网络结构参与气泡充电的可能性。这表明在假定存在接口的情况下对微纳米气泡充电。那么,气泡消失后界面上的电荷会怎样?气泡的消失是气液界面的消失。在微纳米气泡消失的时刻,保持电荷的“场”消失了。这意味着时释放了存储的化学势。图8示出了通过电子自旋共振法观察到的---自由基的信号实际光谱dmpo-oh。气泡的消失释放了能量,
微纳米气泡总结
作为开发使用微纳米气泡烹饪和加工食品的方法的基础,我们评估了微纳米气泡的发泡性能以及所得泡沫对于以豆浆为样品的微纳米气泡制成的泡沫的稳定性。 通过thormi调节的食物添加到豆浆中,制备了四种具有不同粘度的样品,并使用微纳米气泡发生器产生气泡3至50分钟。 作为微纳米气泡发泡性的指标获得起泡力和泡沫表面高度,并且获得排水速率和排水速率作为所获得的泡沫的稳定性的指标,并且获得以下结果。
1。如果延长微纳米气泡发生时间,则起泡力增加。
2。为了提高因气泡产生而得到的泡沫表面高度,延长微纳米气泡产生时间是有效的,但粘性率高的样品的情况下,微纳米气泡产生时间的延长效果较小。
3。 尽管泡沫的排出速率随着时间的流逝而增加,但是当微纳米气泡产生时间长时,排出速率低,并且保持了泡沫的稳定性。 排水开始时的排水速率与发泡力呈负相关。
4。 随着微纳米气泡生成时间的增加,泡沫的排水速率降低,并且泡沫的稳定性增加。
从以上结果表明,延长微纳米气泡的产生时间对于增强发泡能力和获得泡沫的稳定性是有效的。
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