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食(饮)具消毒卫生标准  

【gb 14934—1994】

------卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

7.7　消毒效果的要求

　　7.7.1　消毒后的食(饮)具必须用下列两种办法进行消毒效果的检验：

　　a.　zhi定生产的大肠菌群纸片；

　　b.　发酵法。

　　7.7.2　食品生产经营者或单位应进行自检，以-每天所用食(饮)具的安全。地方食品卫生---机构进行有偿的技术指导和服务。每周至少协助检验一次，每次6～10件样品。

　　7.7.3　地方食品卫生---机构应进行经常性食品卫生---，每月至少一次，每次取样6～10件。可与7.7.2同时进行或单独进行。

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附录b

本标准用词说明

(补充件)

b1　对本标准条文用词采用以下写法

b1.1　“必须”、“不得”表示很严格，非这样做不可的用词。

b1.2　“应”表示严格，在正常情况下应该这样做的用词。

b1.3　“一般”表示首先这样做，但在特殊情况下，允许有相应选择的用词。

b1.4　“洗消剂”系指食(饮)具消du剂、洗涤消du剂总的简称。

b1.5　“洁净水”指符合规定的城乡《生活饮用水卫生标准》的用水。

附加说明：

本标准由卫生bu卫生---司提出。

本标准由武汉市卫生防疫站、广东省食品卫生---检验所、卫生bu食品卫生---检验所负责起草。

本标准主要起草人李志刚、梁建生、定光丽、戴昌芳、周桂莲。

本标准由卫生bu委托技术归口单位卫生bu食品卫生---检验所负责解释。