经过厨房实际应用证明,使用自动输送式洗碗机的综合成本只是人工洗碗碟综合成本的50%以下。例如一个600餐位的酒楼,饭市高峰期厨房洗碗间的工人可能要8-10人才可以勉强应付大量的碗碟清洗工作。洗刷剂的特点是低泡沫、高碱性,因而不能直接用手艺洗刷,避免灼伤---,这也是我们在进行清洗的过程中应该注意的。而使用自动输送式洗碗机,只需4人就可以轻松应付高峰期的碗碟洗涤工作。从洗碗机出来的干净碗碟已经高温消毒,立即可以送上楼面餐桌使用。而无需经过消毒碗柜,停留一段时间消毒后才能使用,从而节省大量的人力和时间。
人工洗碗碟免不了碗碟遍地,水流不断,洗碗间污水横流,人多手乱。在繁忙时段,打烂碗碟的事,时有发生。根据洗碗机类型的不同,污水可能会直接流进水槽下面的管道,也有可能经过一段管道自己流进水槽。作为经营者,每年花费在添置补充碗碟方面的钱,也是一个不小的数目。---经常在强调要环抱节能、注重卫生、节约用水、优化企业管理。如果你的酒楼选择使用洗碗机就能-满-上几点要求。令您的企业在食品卫生、规范管理方面-。还令您的企业在人力资源及节约用水方面,每年节省一大笔费用。事实证明:洗碗机是注重,力图节省运作成本用户的1-择。
小型洗碗机流水线保养
1、耐温低于90℃的餐具,如高1级漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗,以免洗涤烘干后变形。
2、洗碗机内必须保持清洁干净,为防止洗碗机内部产生异味,每月应作一次清洁。
3、切勿随意拆卸机内各种电器零件,避免人为损坏,若出现故障,要及时修理好才能继续使用。
4、若长时间不用洗碗机时,应用温水清洁机内油污,再用干布擦干水分,装入包装纸箱,存放于通风干燥处。
小型洗碗机流水线从工作方式---为:蓝传式全自动洗碗机和履带拔齿式全自动洗碗机两种。小型洗碗机流水线顾名思义就是需要先把餐具装框,然后进行除渣、粗细、清洗、精洗、消毒烘干,然后卸框,整个过程相对比较麻烦,而履带拔齿式全自动洗碗机操作起来就相对方便快捷,只要直接将脏的餐具无序摆放在拔齿上面即可进行除渣、粗细、清洗、精洗、消毒烘干,无须装框和卸框这两个过程,更省时省力。将温度控制在60度左右就可以了,过高的温度不但对洗涤效果没有太大帮助,还会使一些耐温性能差的餐具变形。
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