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啤酒是以麦芽包括特种麦芽、水为主要原料，加啤酒花包括酒花制品，经酵母发酵酿制而成的、含---的、起泡的、低酒精度的发酵酒。1l12°bx 的啤酒，可产生3 344kj 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果---能饮用1l 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

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啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、小麦等)和糖类辅助原料等。

我国啤酒业，确有一些骄人之面，但在认真分析我国啤酒业市场结构、竞争水平等情形后，给人的感觉并不乐观。我国虽然已是啤酒生产大国，但却并没达到啤酒强国水平，要实现由啤酒生产大国到强国的质的转变，还需要认真正视并解决当前啤酒业存在的一系列不合理的现象、问题。

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?啤酒的典型特征：

啤酒的典型特征：

表现在多方面。在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象;注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、-、挂杯;有-的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚;含有饱和溶解的co2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的---感觉;应长时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应有明显的悬浮物。

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