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荠菜是春季常见的蔬菜。它可以在路的两边看到。在民间荠菜中，它又被称为草、磨碎的蔬菜、磨碎的大米蔬菜等等。虽然小荠菜看起来微不足道，但它的营养价值---，是一种春季养生的野菜。民间有句谚语:春天的荠菜是灵丹妙药。《本草纲目》记载，荠菜味甘，性滑，入心、肺、肝经，具有、明目、调和肝、强筋健骨、强压的功效。蒜泥拌野荠菜和配料:两根荠菜，一半大蒜，一点香油和适量盐。荠菜不能和食醋一起食用，荠菜中含有---的胡萝卜素，这类成分的---吸收需要一定量的油脂成分作为载体，并且还不能和---等具有一定氧化作用的食材一起食用，会---降低胡萝卜素的吸收量，导致营养成分的下降。[具体做法]: 1。选择并清洗荠菜，将清水煮沸，加入少许盐，加入几滴油，将荠菜放入锅中汆烫，直到颜色变了，取出。2.用纯净水冷却荠菜，捞出来；在大蒜中加入盐，捣成蒜泥。加入少许水，在蒜泥中滴几滴芝麻油。搅拌均匀。蒜汁准备好了。3.将蒜汁倒入荠菜碗里，在吃之前充分搅拌。三个简单的步骤，不是食谱。4.春天，---很常见，---也很活跃。多吃生大蒜是有益的。