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比安全，整体厨房更让人放心

一般情况下，一个整体厨房包括厨柜、排油烟机、燃气灶、清洗池等大件，也包括一些悬挂件、小角柜等小件，并将冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等多种电器安排在适当位置上。“激进派”认为整体厨房由人士进行整体设计和整体施工装修，杜绝了传统厨房的各种安全---，实现了水与火、电与气的整合。经-士的-设计还能使厨房永远地告别“烟熏火燎”和“卫生死角”的时代。并且使用的---无害的材料使人们再也不用-甲醛和辐射的---，比传统厨房安全。“”却不以为然，他们觉得只要自己在选择材料和家居的时候认清标志，一样也可以做到---无害。但是，在水、火、电、气的设置和管道的布局问题上，应该还是经-士设计的整体厨房让人放心。

厨房用具健康使用常识2

金属容器忌盛酸性饮料?

酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性，出现、-。---等---，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都-。因此，金属容器忌盛酸性饮料。

三、塑料食具忌盛油脂类物品

塑料食具使用的禁忌：

忌盛放食物过久，每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染。忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装用开水或沸水泡烫。

四、忌用搪瓷制品煮盛食物

各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。

厨房设备工程

所谓明档厨房，通俗来讲就是“透明的厨房”其通过1.2m的外墙，嵌套三面、或四面的透明玻璃。让厨房内的各类工作场景尽收眼中。让用户放心就餐。餐企打造明档节能厨房工程，除了可以打消用户就餐顾忌，提升品牌效力外，同时亦可通过其规范性的布局和设计，能有效地开源节能各项成本。明档厨房规划设计的要求有哪些？1、符合当地城市规划建设要求；2、符合食品卫生---机构要求；3、符合明档厨房卫生环境要求：4、墙面建设标准为1.2m；5、透明玻璃上方安装实况屏幕等。明档厨房的工作人员要求以及其他；1、环境卫生：操---台干净无油污，周边没有杂物;各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净2、厨师：衣服洁白、统一服饰、-；3、操作人员：整齐有序，配合密切；4、刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净透明，还有漂亮的厨具加分；5、菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香；6、灯光：温暖明亮；

厨房工程合理规划

商用厨房工程是一个涵盖厨房设备配置、厨房空间规划、设计、以及设备的安装、调试、测试等多方面的问题，其中涉及的领域和专门知识也是非常之多。需要做好这项工作，必须做好多方面的工作，其中需要我们注意的就是厨房工作流程分析。只有掌握了厨房工作流程的分析，才能知道如何规划布局厨房空间。

我们认为，厨房工作流程分析需要从一下几个方面进行：

　　由于不同的厨房所需的厨房工程不同，所以导致厨房设计不同,但厨房设备布局的总原则是一样的：必须按照工艺流程顺序设置，即-工作效率、符合人性化设计。能否-厨房工作流程运行效率，主要要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。