食堂承包方案在线咨询

快餐领域不断开拓-，发展空间继续延伸拓展。

从我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大：

1快餐连锁店持续发展，店态风格丰富，连锁经营稳步推进；

2团体供餐异军突起，公司不断发展壮大，成为市场新的亮点；

3各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业-主力，迅速-；

4送餐和外卖发展势头-，市场需求不断增强，前景广阔；

5快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎；

6快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓-与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。

中国传统上的酸、甜、苦、辛、咸五味是五种单一的味感，其中的“甜”既是“甘”的同义词，即不带任何---的正味，又是减少---的佐味，而酸、辛、苦、咸四种味如不调和，进入口中会给人以-的---性，所以要“和五味以调口”，达到味之和谐感，以符合人的生理要求。中国烹饪所用的调味品是上1多的，大凡从盐、醋、酱、糖、辣椒到酒、糟、胡椒、花椒乃至等有数百种，但是，倘若只用某种单一的味料，或调制的不适度，或不进行节制，就难以形成美味；将众多味料“合”在一起，就能使朵颐---上升为品尝美感。90年代初，有些餐饮企业拓展外卖业务，专门送餐的公司也应运而生。所以说，味之美只能存在于味道的多样统一之中，“和”乃味之美的-标志。

餐饮管理1：组织管理

　　组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。烤法难以提供这一条件，只有烹煮法可以，这也就是为什么只有中国饮食文化能形成“和”的概念的主因。所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无组织能力的人就不能做---。

　　餐饮管理2：人资管理

　　酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排