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不同解冻方法对畜禽肉品质的影响

不同解冻方法对畜禽肉品质的影响：

以---肉、猪里脊和鸡腿为研究对象，对比分析了5种不同的解冻方法水浸泡解冻、低温高湿空气解冻、超声波解冻、压解冻和微波解冻对肉品质的影响，从整体效果来看，这5种不同的解冻方法对肉品的可溶性蛋白质含量、---b1含量、ph数值和蒸煮损失率的影响差异不大，但是在汁液流失率、肉品质构特性和微观结构这三方面差---是显而易见！

冷冻肉解冻机特点使用食品级304不锈钢材料加工制造

冷冻肉解冻机特点使用食品级304不锈钢材料加工制造，耐腐蚀不生锈，易于清理，-产品安全卫生达到卫生标准，保护消费者食品卫生安全，有利于企业长远发展。

冷冻肉解冻机特点主要应用于冷冻海鲜肉类，冻鸡、冻鸭、冻鹅等冷冻食品的解冻化冻工序，自动输送，只需将需要解冻的物料放入入料口处，网带即可将物料自动带入解冻池内。解冻池内通过气泡发生器，将气泡打入水中带动水液滚动，快速冲击物料表面，将水体温度快速传递到物料之上并传递到物料内部，达到迅速解冻的目的。

优点

1、解冻品-

因为解冻过程加快，物料受---的机会少了很多，能zui大程度的-物料的品质。

2、产品的失重率低

冻品解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行，这样解冻的食品细胞汁液流失，保持了食品原有的色泽风味，减少营养成分的损失，降低失重率，为食品企业减少损失，赢得利润。

低温冷冻肉解冻机价格

采用食品级sus304不锈钢制作加工，结构设计合理，易于清理维护，-卫生无死角，满足食品安全卫生要求。可选配臭氧发生器，-清除空气及设备内部---，消除了食品的二次污染。

主要应用于冷冻肉制品、冻鱼冻虾、冻鸡、冻鸭、冻鹅、冻鸡脚、冻鸡脖、冻鸭脖的解冻。使用时将需要解冻的物料放入解冻池内输送带之上，打开气泡发生器，气泡带动水浪对物料表面进行冲击，将热能传递给物料，达到解冻化冻的目的。通过气泡发生器源源不断的将空气中的热量带入水中，从而补充解冻所需要的热能，因水浪的流动速度迅速，从而导致物料接收热能的速度也增强，此方法比传统水解冻速度提高2倍以上。

主要特点

解冻过程中，肉类始终处于低温状态，---等不会发生增长现象，不会带来肉质腐坏，影响食用的问题。

解冻过程中，物料在低温状态下表皮紧实，细胞汁液难以穿透表皮散发出来，能-程度的保持物料的原有味道，减少营养损失，降低失重率也就减少了生产过程中的损耗，提高了企业的生产效益。

3、本机操作简便，适用性强，不但可以作为解冻机使用，还可以作为蔬菜、瓜果、肉类的清洗去污设备使用。

猪四分体解冻设备

低温高湿度真空解冻机采用全自动控制。解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整，解冻后自动转为冷藏保鲜状态，可随时取出冷藏状态下的新鲜食品。具有其它解冻方法-的-性，广泛适用于肉类、水产品及其它各类---食品解冻之用。

猪四分体解冻设备

缩短解冻时间，提高解冻速率；解冻均匀，食品中心温度与表面温度温差小；汁液流失率低，减少食品水分损失；锁住营养成分，使解冻后的肉仍保持新鲜状态。