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其实生煎包这个名词，在古时候呢，只是一些小摊小贩在沿路叫卖的街头小吃。因为物美---，才慢慢的流行起来，成为了老上海人zui爱的早点之一。那生煎包到底怎么做才好吃？！比如说，生煎包的皮厚还是薄？里面的汤汁是多还是少？收口褶子应该朝上朝下？这里面都有许多门道。如何才能做出好吃的生煎包1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大 次数用完api key 超过次数---
包包子案板上撒一些干面粉，将醒发好的面团放---板上，首行揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子，剂子的大小为饺子剂的2倍左右就可以。然后将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮。面皮中放入适量的馅料，一只手托住包子底，另外一只手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不动，食指沿着逆时针的方向向前捏褶子，zui后封口，口要封紧。由于温度比较高，包包子也需要时间，因此包好后，基本上也就二次醒发好了，因此我们也不必再等。另外在包包子的时候，面剂zui后用保鲜膜盖住，随取随用，避免面剂长时间暴露在空气中变干。第六步、煎熟我用的是电饼铛，受热比较均匀，你也可以使用平底锅。 次数用完api key 超过次数---
生煎包，江南人的zui爱，刚出锅的生煎包，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美ji致。生煎包食材：前夹肉、鸡蛋、葱、姜、、蚝油、生抽、老抽、料酒、花椒、盐、五香粉、食用油、香油步骤：1.将酵母和一小勺白糖用温水化开，慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发成蜂窝状；2.前夹肉肥瘦适当肉质更爽滑剁成肉末，鸡蛋搅散，葱姜切成末放入肉末中，花椒用热水提前泡好备用；3.倒入泡好的花椒水，两勺食用油，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，适量五香粉、盐用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，再调入适量香油搅拌均匀； 次数用完api key 超过次数---
羊肉洗净，沥去水，剁成末。将羊肉末放入容器内，加入葱末、绍酒、酱油、白糖、精盐、味精、清水25克、麻油搅匀上劲成馅。3食用碱放入容器内，加入温水10克溶化成食用碱水，揉入发酵的面团内。4将面团搓成条，揪成36个剂子，逐一按扁成圆形面皮，放上馅，提褶收口捏成包子生坯，再按扁，摆入烧热并加有植物油的平底锅内，煎至底面金黄、翻个，煎至两面均呈金黄色，熟透铲出，装盘即成。提示：煎制时火不要过大，以免外湖内生。 次数用完api key 超过次数---
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