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咸鸭蛋的营养价值： 一、咸鸭蛋的营养价值：

3.无机盐 在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且..经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙、铁比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

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卤蛋厂-您制作卤蛋

卤蛋厂家提醒，建议不要太多鸡蛋，可以先试试，鸡蛋煮过的时间也不能太长时间放。鸡蛋清洗干净备用，取一个锅装满适量水，鸡蛋放进去，水开后大概五分钟。

      取出来的鸡蛋放在凉水里浸一下，轻轻的敲下鸡蛋外壳，鸡蛋便完整的剥好了，白的，然后把一半的鸡蛋用小刀在蛋白上划了四个小口子不要划断。

      把剥好的鸡蛋放进锅里煮，之前额水要倒掉，锅要清洗下，把葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒不吃辣可以不放，盐、糖，老抽都备好。把所有准备好的调料放进锅里，然后加老抽、盐和糖开煮。大约四十多分钟后，煮到烫汁快没了关火，但不能熬干，汤汁还有用呢。热气腾腾的卤鸡蛋出锅。

      煮好的鸡蛋不要马上吃，放在剩余的汤里浸泡下味道会。剩下的连汤带蛋倒进小盆里，盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿。

鸡蛋安全&外观

 蛋导致食源性---的风险非常低。然而使鸡蛋成为---食品的营养物质同时也是---的---培养基，---也需要水分、适宜的温度和时间来增殖和增加致病的危险。鸡蛋里含有---比较罕见，但是也可通过适当的冷却来降低风险，也可通过适当的烹饪来排除风险。如果处理得当鸡蛋比其他任何易腐烂食品的食品安全风险都要低。

 鸡蛋的内部几乎是无菌的，但是近年来发现一小部分鸡蛋内含有沙门氏菌。根据评估，整个美国平均2万枚鸡蛋中只有一枚可能污染---，所以鸡蛋污染沙门氏菌的概率非常低0.005%。按照这个概率来算，如果你是一个普通消费者，每84年你才会遇上一次沙门氏菌污染的鸡蛋。

 其他类型的微生物可能沉积在鸡蛋外边的污物上，在美国鸡蛋通过清洗来除去可能的危害物。你可以扔掉脏蛋、裂纹蛋或流清蛋等不合格鸡蛋来---家庭成员的安全，同时要---家人---的卫生习惯，包括正确的洗手和保持清洁。

高产配套系培育进展迅速相关资料显示：绍兴鸭经过了20多年的系统选育，形成了高产、早熟、青壳等特点，其杂交配套系的开产日龄为108天，72周龄的产蛋量可达327个，平均蛋重69.8克，料蛋比为2.65:1，青壳率98%，常年存栏量8000万只以上；国绍ⅰ号蛋鸭配套系开产早、饲料报酬高、青壳率高，蛋重和淘汰鸭体型适中，较适于南方的消费习惯，配套系集成了高产、青壳、早熟等提高蛋鸭养殖效益的优势性状，综合性能，适应性好、抗病力强，与合适的饲养模式相配套，适合于不同环境条件地区饲养，可以在全国范围内推广，笼养性能---；绍兴鸭青壳系青壳ii号---了绍兴鸭品种结构，适合市场需求，目前已经推广至全国除西藏、---地区外的所有省市区；高邮鸭自1990年开始组建家系，经过18个世代选育，各项生产性能取得了明显进展，入舍母鸭500日龄产蛋量稳步递增，从组建家系初期的平均181.8个上升到2007年的199个，在此基础上选育的“苏邮1号蛋鸭”配套系通过了品种审定。

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