开封商用水煎包锅价格-,顺达厨具物美-

煎包子时，可以一次淋入清水，也可以多次少量淋入水，要注意包子不要粘锅底。包子下煎上蒸，一定要成熟后再取出。也可以在清水中加入少量的淀粉和匀，淋在锅内，这样包子底部就会出现一层薄薄的淀粉薄膜。开火，锅内倒入少量的油，放入小包子，中间要留有空隙，先将底部煎黄，再往锅内淋入包子三分之一处的清水，盖上锅盖，中火蒸，稍微的晃动一下锅子，以防包子粘锅底，当底部煎成金黄色时，包子顶部也已经蒸熟，将水煎包取出。

水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，是豫东、鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，外脆里嫩，让人口水直流。方法步骤：

1、将韭菜洗净切末，胡萝卜刨丝，猪肉切末混合；

2、加入老抽，盐，黑胡椒粉拌匀；

3、中粉加水、酵母揉匀发酵至两倍大揉成小剂；

4、擀成中间厚、四周薄的面片，然后包入馅料，收口捏褶；

5、将包子松弛半小时，平底锅倒入油，将包子整齐排入；

6、中火煎至包子底部金黄适量的面粉水，煎至水蒸发。

利津水煎包：精、面糊水清水300克、面粉15-20克

做法：

1. 清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2. 五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌渍2小时以上。

3. 韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

4. 将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团，搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

5. 取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实，包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

6. 平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎，倒入面糊水，盖盖子转大火。

包包子首先准备中筋面粉400克、母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克置于一个大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状。揉成光滑均匀的面团。盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟。搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。包上肉馅，打褶，包成包子。将包好的包子底部刷上水，放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻