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铜陵正宗牛骨火锅询问报价 骨来香自助火锅
骨头火锅的制作流程
[牛骨头的加工处理]
1.化冻:
用锯骨机切成15mm的薄片,自然解冻。夏天尽量放保鲜柜解冻(不能用流水---解冻)，解冻后放入大钢桶，用凉水泡2小时，中途要换3次水。
2.水:
冷水下锅上火将牛骨氽透，边氽水边打出血末，然后放在另外-个开水桶里,水开后60分钟.后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱， 盖纱布凉透(夏天用电扇快速吹凉)后放入冰箱加盖保鲜。
3、炖头:
一-次炖4件(40斤/件)共160斤,炖50分钟(冬天60分钟)。实际炖的量根据店里的经营情况而定，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专[炖制(在汤不够用的情况下，但这样成本会高)。
4、调料:
香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克,盐(一 件40斤放38克盐,盐-般可先不放) 38克x4,花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3节，苹果2个切片,姜150克，大葱6根，一定要加-牛油5斤炖。
[牛骨头麻辣红汤锅兌锅配比]
打底食材:
可用白萝卜、干豆角、短、干笋等,根据地方口味调整。
1、 (大锅)牛骨3斤、牛骨原汤4斤,底料350克，火锅油1200克,鸡精100克， 味精60克,米酒1汤豹，冰糖2粒。
2、(中锅)牛骨2.5斤、牛骨原汤3.5斤，底料300克，红油2斤,鸡精60克,味精50克，米酒50克，冰糖2粒。
骨来香加盟条件
你我同心，天天进金，所以一个好的合作伙伴很重要，若和本公司合作需具备以下基本条件，以便权衡
1.具有-的社会品德,无---嗜好。
2具有---资格的法人，若---经营。必须其中有一个为大股东， 并且具有---能力。
3.熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础， 不能想到今天种子明天结果的急迫-成功的心态。
4必须具备服从总部机构管理、积极配合总部的市场运作及---。
产品优势
a:卤味牛肉:鲜香入味、过齿留香、四季皆宜。
b:适应人群广泛:老人、小孩、孕妇皆可食之。
c:统-采购，统-配送，去掉中间环节，让采购成本-，产品更稳定。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
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