好的卤菜做法培训优惠报价

不管做任何决定都希望各位卤菜同行能够静下心来，给自己两三天的时间好好的去考虑，不要轻信加盟的-不要头脑-激动不已，过后却在---自责！望大家在创业的道路上能够且行且珍惜！

其一种：夸大公司名头在网络、报纸、杂志等媒体上我们常常会看到这样的广告：某某---卤菜连锁机构、全国连锁，甚至是来自香港、台湾等地区的著1名传统卤菜品牌，这样的卤菜加盟连锁公司您一定要小心了，越是打着著1---或者深厚背景但你却没听过的卤菜公司，越有可能是-1子。把卤水大火烧开似开非开时捞出血沫，待卤水烧开后，倒入剩货，关火在卤锅里泡3分钟，即可出锅，冷却后装盘夏天未冷却装盘，6小时后容易开始变味、发酸。现在去注册一个公司很简单，不要轻信这些所谓的全国连锁品牌

卤菜高盐不要过食

卤菜是用盐和香料加工的食物，其含盐量是比较高的，这就给爱吃卤菜的人们带来了潜在的健康---。

2013年1月31日，卫生组织发布的新指南建议，---每天盐摄取量由原来的6g改为5g。根据2009年10月1日起实施的“酱卤肉制品标准”中规定，每100g也就是二两合格的卤肉中含盐的上限是4g。

这给爱吃卤菜的人们提了个醒，就算是合格的卤肉，吃上二两，就差不多快用完了---的盐摄取的“份额”。因此一定要适量食用卤菜，食1盐摄入过多，容易引起高1血压等心血管系统---，危害健康。

尤其是一些不合格的卤菜，含盐量大大超标，长期食用，必然会摄入大量超-体可承受的盐分。

蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以比较理想的吃法是把根末端的部分剪掉。

在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。相信大家都比较关注这个问题，下面我来具体分析一下卤菜的毛利润。可在水里放一点盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之-定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

如果是干蘑菇，比较-60~80摄氏度的热水浸泡一会儿。还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以-地晃动水，使它发得更快。

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